Заварний крем у склянках з ванілію
М'який, безалкогольний заварний крем на молокі, яєчних жовтках та ванілі. Зручно подавати у склянках, прикрасивши ягодами.
- Час приготування
- 25 хв
- Порція
- 425 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.05
- Білок
- 13 г
Інгредієнти
- 1 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 220 мл
- 2 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
- 3 Sugar 25 г
- 4 Starch 10 г
- 5 Vanilla sugar 4 г
- 6 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 8 г
- 7 Mixed berries (frozen)упаковка 300 г ≈ $3.50 50 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Відокремити жовтки від білків — для крему використовувати лише жовтки. Змішати їх із цукром, ваніліновим цукром і крохмалем.
Молоко нагріти майже до кипіння, тонкою струменем вливати до жовткової суміші, постійно помішуючи.
Повернути суміш у каструлю і варити на повільному вогні 5–7 хвилин до загуснення, не доводячи до кипіння.
Зняти з вогню, додати вершкове масло, розмішуючи до однорідності.
Розкласти крем по склянках, зверху додати розморожені ягоди.
Охолодити 20 хвилин або подати теплим, коли крем тримає форму на ложці.
Поради
- Чому так
- Mix the yolk with the sugar and starch beforehand so they dissolve evenly and don't form lumps when heated. If you don't stir thoroughly, the custard will be lumpy and won't thicken.
- Чим замінити
- Use 1 tsp of vanilla extract or 1 vanilla pod split lengthwise instead of vanilla sugar. Use 12 g of cornstarch instead of the starch, with the same effect.
- Де помиляються
- If the custard doesn't thicken, you brought it to a boil or didn't stir enough when adding the milk. It should be thick but not rubbery, and stay on the spoon.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 3 days, covering the glasses with film. Warm in the microwave for 20 seconds, adding 1 tsp of water. Don't freeze, the texture will spoil.
- З чим подати
- Serve with tea after lunch or dinner, when you want something light and sweet. Add fresh berries or whipped cream.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.