Заварний крем у склянках з ванілію
М'який, безалкогольний заварний крем на молокі, яєчних жовтках та ванілі. Зручно подавати у склянках, прикрасивши ягодами.
- Час приготування
- 25 хв
- Порція
- 425 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.06
- Білок
- 13 г
Інгредієнти
- 1 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.91 220 мл
- 2 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.89 1 шт
- 3 Sugar 25 г
- 4 Starch 10 г
- 5 Vanilla sugar 4 г
- 6 Butterупаковка 180 г ≈ $1.60 8 г
- 7 Mixed berries (frozen)упаковка 300 г ≈ $3.50 50 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Відокремити жовтки від білків — для крему використовувати лише жовтки. Змішати їх із цукром, ваніліновим цукром і крохмалем.
Молоко нагріти майже до кипіння, тонкою струменем вливати до жовткової суміші, постійно помішуючи.
Повернути суміш у каструлю і варити на повільному вогні 5–7 хвилин до загуснення, не доводячи до кипіння.
Зняти з вогню, додати вершкове масло, розмішуючи до однорідності.
Розкласти крем по склянках, зверху додати розморожені ягоди.
Охолодити 20 хвилин або подати теплим, коли крем тримає форму на ложці.
Поради
- Чому так
- Желток смешивают с сахаром и крахмалом заранее, чтобы они равномерно растворились и не образовали комков при нагревании. Если не размешать тщательно, крем будет комковатым и не будет загустевать.
- Чим замінити
- Замени ванильный сахар на 1 ч. ложку ванильного экстракта или 1 стручок ванили, разрезанный вдоль. Вместо крахмала возьми 12 г кукурузного крахмала — эффект тот же.
- Де помиляються
- Если крем не загустевает, значит, ты довел его до кипения или недостаточно помешивал при добавлении молока. Он должен быть густым, но не резиновым, и держаться на ложке.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике 3 дня, закрыв стаканы пленкой. Разогревай в микроволновке 20 секунд, добавив 1 ч. ложку воды. Не замораживай — структура испортится.
- З чим подати
- Подавай с чаем после обеда или ужина, когда хочется чего-то легкого и сладкого. Дополни свежими ягодами или взбитыми сливками.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.