Crème à la cuillère vanillée en verrines
Un dessert onctueux sans alcool, à base de lait, de jaunes d'œufs et de vanille. Parfaitement servi en verrines, garni de fruits rouges. Une texture crémeuse et fondante.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 425 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.06
- Protéine
- 13 g
Ingrédients
- 1 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.91 220 ml
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
- 3 Sugar 25 g
- 4 Starch 10 g
- 5 Vanilla sugar 4 g
- 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 8 g
- 7 Mixed berries (frozen)paquet 300 g ≈ $3.50 50 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Séparer les jaunes des blancs d’œufs — utiliser uniquement les jaunes pour la crème. Les mélanger avec du sucre, du sucre vanillé et de la fécule.
Chauffer le lait presque à ébullition, puis l’incorporer progressivement au mélange de jaunes en fouettant sans cesse.
Reporter la préparation dans la casserole et cuire à feu très doux pendant 5–7 minutes jusqu’à épaississement, sans laisser bouillir.
Retirer du feu et incorporer le beurre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Répartir la crème dans les verrines et garnir de fruits rouges décongelés.
Laisser refroidir 20 minutes ou servir tiède, quand la crème tient sur une cuillère.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Желток смешивают с сахаром и крахмалом заранее, чтобы они равномерно растворились и не образовали комков при нагревании. Если не размешать тщательно, крем будет комковатым и не будет загустевать.
- Substitutions
- Замени ванильный сахар на 1 ч. ложку ванильного экстракта или 1 стручок ванили, разрезанный вдоль. Вместо крахмала возьми 12 г кукурузного крахмала — эффект тот же.
- Erreurs fréquentes
- Если крем не загустевает, значит, ты довел его до кипения или недостаточно помешивал при добавлении молока. Он должен быть густым, но не резиновым, и держаться на ложке.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 3 дня, закрыв стаканы пленкой. Разогревай в микроволновке 20 секунд, добавив 1 ч. ложку воды. Не замораживай — структура испортится.
- Servir avec
- Подавай с чаем после обеда или ужина, когда хочется чего-то легкого и сладкого. Дополни свежими ягодами или взбитыми сливками.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.