Vanillepudding in glazen potjes
Een delicate, alcoholvrije pudding van melk, eidooiers en vanille. Perfecte porties in glazen potjes, afgedekt met bessen.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 425 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.05
- Eiwit
- 13 g
Ingrediënten
- 1 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 220 ml
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 3 Sugar 25 g
- 4 Starch 10 g
- 5 Vanilla sugar 4 g
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 8 g
- 7 Mixed berries (frozen)verpakking 300 g ≈ $3.50 50 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Scheid het dooier van het eiwit—gebruik alleen het dooier voor de pudding. Meng het met suiker, vanillesuiker en maïzena.
Verhit de melk bijna tot koken, giet hem dan langzaam bij het dooiermengsel, terwijl je constant roert.
Zet het mengsel terug in de pan en kook op laag vuur 5–7 minuten tot het dik wordt, zonder het aan de kook te brengen.
Haal van het vuur en roer het boter erdoor tot het glad is.
Verdeel de pudding over de glazen potjes en leg er bovenop ontdooide bessen op.
Koel 20 minuten of serveer warm als de pudding zijn vorm houdt op een lepel.
Tips
- Waarom zo
- Mix the yolk with the sugar and starch beforehand so they dissolve evenly and don't form lumps when heated. If you don't stir thoroughly, the custard will be lumpy and won't thicken.
- Vervangingen
- Use 1 tsp of vanilla extract or 1 vanilla pod split lengthwise instead of vanilla sugar. Use 12 g of cornstarch instead of the starch, with the same effect.
- Veelgemaakte fouten
- If the custard doesn't thicken, you brought it to a boil or didn't stir enough when adding the milk. It should be thick but not rubbery, and stay on the spoon.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 3 days, covering the glasses with film. Warm in the microwave for 20 seconds, adding 1 tsp of water. Don't freeze, the texture will spoil.
- Serveer met
- Serve with tea after lunch or dinner, when you want something light and sweet. Add fresh berries or whipped cream.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.