Sýrová Velikonoční koláč s ořechy a sušeným ovocem
Hustý, krémový syrový Velikonoční koláč z tvarohu, másla, zakysané smetany, rozinek, sušených meruněk a vlašských ořechů. Po celonočním stlačení pod váhou získává bohatou, hedvábnou strukturu.
- Doba vaření
- 12 h
- Porce
- 399 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.44
- Bílkovina
- 14 g
Ingredience
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)balení 300 g ≈ $3.00 70 g
- 2 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 12 g
- 3 Sour cream 25%balení 300 g ≈ $2.00 18 g
- 4 Sugar 11 g
- 5 Vanilla sugar 2 g
- 6 Walnutsbalení 150 g ≈ $4.00 8 g
- 7 Dried apricotsbalení 200 g ≈ $3.80 10 g
- 8 Raisinsbalení 200 g ≈ $2.40 9 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Prosít tvaroh přes síto nebo důkladně rozetřít, dokud nebude hladký.
Smíchat měkké máslo, zakysanou smetanu, cukr a vanilkový cukr na krémovou hmotu.
Smícháním máslové směsi s tvarohem je spojit dohromady.
Sušené meruňky jemně nakrájet, ořechy hrubě rozsekat, rozinky opláchnout a osušit.
Sušené ovoce a ořechy opatrně vmíchat do tvarohové hmoty.
Výlohu vyložit marlečkou, naplnit náplní, okraje přikrýt marlečkou a položit na ni váhu.
Nechat v lednici 8–12 hodin, poté vyjmout na talíř.
Tipy
- Proč takto
- Творог протирают через сито, чтобы удалить жидкость и сделать массу однородной — так пасха не будет рассыпаться и не потеряет форму. Груз нужен, чтобы вытеснить воздух и сделать структуру плотной, как у готового сыра.
- Náhrady
- За курагу возьми чернослив (10 г), но предварительно замочи в тёплой воде на 10 минут. Вместо ванильного сахара добавь ½ чайной ложки ванильного экстракта или целую палочку ванили, растертую с сахаром.
- Časté chyby
- Если пасха после снятия груза крошится или трескается, значит творог был недостаточно протёрт или груз лежал меньше 8 часов. Проверяй по консистенции: масса должна быть плотной, как густая сметана.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике до 3 дней, закрыв пищевой плёнкой. Разрезай ножом, смоченным в горячей воде, чтобы края не крошились. Не замораживай — структура испортится.
- S čím podávat
- Подавай с чаем к праздничному столу или как десерт после лёгкого обеда с фруктовым салатом, чтобы сбалансировать сладость.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.