Sýrová Velikonoční koláč s ořechy a sušeným ovocem
Hustý, krémový syrový Velikonoční koláč z tvarohu, másla, zakysané smetany, rozinek, sušených meruněk a vlašských ořechů. Po celonočním stlačení pod váhou získává bohatou, hedvábnou strukturu.
- Doba vaření
- 12 h
- Porce
- 399 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.44
- Bílkovina
- 14 g
Ingredience
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)balení 300 g ≈ $3.00 70 g
- 2 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 12 g
- 3 Sour cream 25%balení 300 g ≈ $2.00 18 g
- 4 Sugar 11 g
- 5 Vanilla sugar 2 g
- 6 Walnutsbalení 150 g ≈ $4.00 8 g
- 7 Dried apricotsbalení 200 g ≈ $3.80 10 g
- 8 Raisinsbalení 200 g ≈ $2.40 9 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Prosít tvaroh přes síto nebo důkladně rozetřít, dokud nebude hladký.
Smíchat měkké máslo, zakysanou smetanu, cukr a vanilkový cukr na krémovou hmotu.
Smícháním máslové směsi s tvarohem je spojit dohromady.
Sušené meruňky jemně nakrájet, ořechy hrubě rozsekat, rozinky opláchnout a osušit.
Sušené ovoce a ořechy opatrně vmíchat do tvarohové hmoty.
Výlohu vyložit marlečkou, naplnit náplní, okraje přikrýt marlečkou a položit na ni váhu.
Nechat v lednici 8–12 hodin, poté vyjmout na talíř.
Tipy
- Proč takto
- Press the curd through a sieve to remove liquid and make the mixture smooth, so the paskha doesn't fall apart and keeps its shape. The weight pushes out air and makes the texture dense, like finished cheese.
- Náhrady
- Instead of dried apricots, use prunes (10 g), but soak them in warm water for 10 minutes first. Instead of vanilla sugar, add ½ teaspoon of vanilla extract or a whole vanilla pod ground with sugar.
- Časté chyby
- If the paskha crumbles or cracks after you remove the weight, the curd wasn't pressed enough or the weight sat for less than 8 hours. Check the consistency: the mixture should be thick, like dense sour cream.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for up to 3 days, covered with cling film. Cut with a knife dipped in hot water so the edges don't crumble. Don't freeze, as the texture will be ruined.
- S čím podávat
- Serve with tea at a festive table or as a dessert after a light lunch with a fruit salad to balance the sweetness.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.