生クリームパスハ（ナッツとドライフルーツ入り）

Name: 生クリームパスハ（ナッツとドライフルーツ入り）
Total time: 720 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Cottage cheese 9% (tvorog) — 70 g; Butter — 12 g; Sour cream 25% — 18 g; Sugar — 11 g; Vanilla sugar — 2 g; Walnuts — 8 g; Dried apricots — 10 g; Raisins — 9 g

バター、スメタナ（ソースクリーム）、レーズン、ドライアプリコット、クルミを混ぜた、豊富なクリーム質の生クリームパスハ。重しをかけて一晩寝かせると、滑らかで豊かな食感になります。

所要時間: 12 時
1人分: 399 kcal
材料: ≈ $1.44
タンパク質: 14 g

肉なし甘い

材料

1 Cottage cheese 9% (tvorog)パック 300 g ≈ $3.00 70 g
2 Butterパック 180 g ≈ $1.60 12 g
3 Sour cream 25%パック 300 g ≈ $2.00 18 g
4 Sugar 11 g
5 Vanilla sugar 2 g
6 Walnutsパック 150 g ≈ $4.00 8 g
7 Dried apricotsパック 200 g ≈ $3.80 10 g
8 Raisinsパック 200 g ≈ $2.40 9 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

生クリームチーズをふるいにかけたり、完全に滑らかになるまでよくすりつぶす。
軟らかいバター、スメタナ、砂糖、バニラシュガーを混ぜてクリーム状にする。
バターのクリームを生クリームチーズに折り入れ、よく混ぜ合わせる。
ドライアプリコットを細かく刻み、クルミは粗めに刻み、レーズンは洗って水気をよく切る。
ドライフルーツとナッツをチーズのクリームに優しく混ぜ込む。
型にガーゼを敷き、中身を詰め、ガーゼの端を折り返して重しをのせる。
冷蔵庫に8–12時間置き、型をひっくり返して皿に取り出す。

コツ

なぜこうするのか: Творог протирают через сито, чтобы удалить жидкость и сделать массу однородной — так пасха не будет рассыпаться и не потеряет форму. Груз нужен, чтобы вытеснить воздух и сделать структуру плотной, как у готового сыра.
代用できる材料: За курагу возьми чернослив (10 г), но предварительно замочи в тёплой воде на 10 минут. Вместо ванильного сахара добавь ½ чайной ложки ванильного экстракта или целую палочку ванили, растертую с сахаром.
よくある失敗: Если пасха после снятия груза крошится или трескается, значит творог был недостаточно протёрт или груз лежал меньше 8 часов. Проверяй по консистенции: масса должна быть плотной, как густая сметана.
保存と温め直し: Храни в холодильнике до 3 дней, закрыв пищевой плёнкой. Разрезай ножом, смоченным в горячей воде, чтобы края не крошились. Не замораживай — структура испортится.
合わせるもの: Подавай с чаем к праздничному столу или как десерт после лёгкого обеда с фруктовым салатом, чтобы сбалансировать сладость.