Pečený tvarohový Velikonoční koláč (Tvorozhnaya Pascha)
Hustý pečený tvarohový koláč se smetanou, rozinkami a citronovou příchutí. Drží tvar a krájí se na čisté plátky.
- Doba vaření
- 5 h
- Porce
- 434 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.54
- Bílkovina
- 21 g
Ingredience
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)balení 300 g ≈ $3.00 108 g
- 2 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,5 ks
- 3 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 11 g
- 4 Sugar 17 g
- 5 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 21 g
- 6 Raisinsbalení 200 g ≈ $2.40 11 g
- 7 Vanilla sugar 2 g
- 8 Lemon≈ $4.70 za kg 5 g
- 9 Salt podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rozžehni troubu na 160 °C. Rozinky opláchněte, dobře osušte a nastrouhejte trochu citronové kůry na jemném struhadle.
V mixéru rozmixuj tvaroh se smetanou, vejcem, cukrem, vanilkovým cukrem, solí a změkčeným máslem, dokud nebude hladký.
Vmíchej rozinky a citronovou struhadlovou kůru. Vlož hmotu do formy vyložené pečicím papírem.
Formu postav do hlubokého plechu s horkou vodou až po polovinu výšky formy.
Peč 55–60 minut při 160 °C, dokud se neztuhnou okraje a střed zůstane mírně pružný.
Vychladni v formě, pak vlož do lednice minimálně na 3 hodiny a nakrájej studený.
Tipy
- Proč takto
- Pour water into the baking tray so the steam cooks the paskha evenly and the crust doesn't dry out. The temperature of 160 °C keeps the curd from spreading while it stays soft inside.
- Náhrady
- Replace the raisins with dried apricots (11 g) for a softer, sweeter result. If you have no lemon zest, use 0.5 tsp of lemon juice.
- Časté chyby
- If the paskha cracks on the sides, the oven is too hot or it was baked without water. Check doneness with a toothpick: it should come out dry.
- Skladování a ohřev
- Keep for 5 days in the fridge, sealed in cling film. Slice it cold and reheat in the microwave for 20 seconds with a damp paper towel.
- S čím podávat
- Serve with tea at a festive table or as a dessert after lunch with cherry jam.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.