Bolo de Queijo Fresco Cru da Páscoa com Nozes e Frutas Secas
Um bolo denso e cremoso de queijo fresco cru, manteiga, creme de leite, passas, damascos secos e nozes. Prensar durante a noite sob peso resulta em uma textura macia e sedosa.
- Tempo
- 12 h
- Porção
- 399 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.44
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)pacote 300 g ≈ $3.00 70 g
- 2 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 12 g
- 3 Sour cream 25%pacote 300 g ≈ $2.00 18 g
- 4 Sugar 11 g
- 5 Vanilla sugar 2 g
- 6 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 8 g
- 7 Dried apricotspacote 200 g ≈ $3.80 10 g
- 8 Raisinspacote 200 g ≈ $2.40 9 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Passe o queijo fresco na peneira ou amasse até ficar completamente liso.
Misture a manteiga amolecida, o creme de leite, o açúcar e o açúcar vanilinado até formar uma massa cremosa.
Incorpore a massa de manteiga ao queijo fresco até ficar bem homogêneo.
Corte os damascos em pedaços pequenos, pique as nozes grosseiramente, enxágue e seque bem as passas.
Misture delicadamente as frutas secas e as nozes à massa de queijo.
Forre uma forma com tecido de algodão (marlecha), coloque o recheio, cubra as bordas e coloque um peso por cima.
Leve à geladeira por 8–12 horas, depois desforme sobre um prato.
Dicas
- Porquê assim
- Творог протирают через сито, чтобы удалить жидкость и сделать массу однородной — так пасха не будет рассыпаться и не потеряет форму. Груз нужен, чтобы вытеснить воздух и сделать структуру плотной, как у готового сыра.
- Substituições
- За курагу возьми чернослив (10 г), но предварительно замочи в тёплой воде на 10 минут. Вместо ванильного сахара добавь ½ чайной ложки ванильного экстракта или целую палочку ванили, растертую с сахаром.
- Erros comuns
- Если пасха после снятия груза крошится или трескается, значит творог был недостаточно протёрт или груз лежал меньше 8 часов. Проверяй по консистенции: масса должна быть плотной, как густая сметана.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике до 3 дней, закрыв пищевой плёнкой. Разрезай ножом, смоченным в горячей воде, чтобы края не крошились. Не замораживай — структура испортится.
- Servir com
- Подавай с чаем к праздничному столу или как десерт после лёгкого обеда с фруктовым салатом, чтобы сбалансировать сладость.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.