Pâque au fromage blanc cru aux noix et fruits secs
Un gâteau de Pâques dense et crémeux à base de fromage blanc cru, beurre, crème aigre, raisins, abricots secs et noix. La pression toute la nuit sous un poids donne une texture riche et veloutée.
- Temps de cuisson
- 12 h
- Portion
- 399 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.44
- Protéine
- 14 g
Ingrédients
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)paquet 300 g ≈ $3.00 70 g
- 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 12 g
- 3 Sour cream 25%paquet 300 g ≈ $2.00 18 g
- 4 Sugar 11 g
- 5 Vanilla sugar 2 g
- 6 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 8 g
- 7 Dried apricotspaquet 200 g ≈ $3.80 10 g
- 8 Raisinspaquet 200 g ≈ $2.40 9 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Passer le fromage blanc au tamis ou le réduire en purée lisse.
Mélanger le beurre ramolli, la crème aigre, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.
Incorporer le fromage blanc à la préparation beurrée jusqu’à homogénéité.
Hacher finement les abricots secs, concasser grossièrement les noix, rincer et égoutter les raisins8.
Incorporer délicatement les fruits secs et les noix dans la préparation au fromage.
Tapisser un moule de tissu à fromage, y verser la préparation, couvrir les bords et poser un poids dessus.
Laisser reposer au réfrigérateur 8 à 12 heures, puis démouler sur une assiette.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Творог протирают через сито, чтобы удалить жидкость и сделать массу однородной — так пасха не будет рассыпаться и не потеряет форму. Груз нужен, чтобы вытеснить воздух и сделать структуру плотной, как у готового сыра.
- Substitutions
- За курагу возьми чернослив (10 г), но предварительно замочи в тёплой воде на 10 минут. Вместо ванильного сахара добавь ½ чайной ложки ванильного экстракта или целую палочку ванили, растертую с сахаром.
- Erreurs fréquentes
- Если пасха после снятия груза крошится или трескается, значит творог был недостаточно протёрт или груз лежал меньше 8 часов. Проверяй по консистенции: масса должна быть плотной, как густая сметана.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике до 3 дней, закрыв пищевой плёнкой. Разрезай ножом, смоченным в горячей воде, чтобы края не крошились. Не замораживай — структура испортится.
- Servir avec
- Подавай с чаем к праздничному столу или как десерт после лёгкого обеда с фруктовым салатом, чтобы сбалансировать сладость.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.