Sernik wielkanocny surowy z orzechami i suszem
Gęsty, kremowy sernik wielkanocny z masłem, śmietaną, rodzynkami, suszonymi morelami i orzechami włoskimi. Prasowanie przez noc pod ciężarem nadaje mu gładką, jedwabistą konsystencję.
- Czas gotowania
- 12 godz.
- Porcja
- 399 kcal
- Składniki
- ≈ $1.44
- Białko
- 14 g
Składniki
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)opakowanie 300 g ≈ $3.00 70 g
- 2 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 12 g
- 3 Sour cream 25%opakowanie 300 g ≈ $2.00 18 g
- 4 Sugar 11 g
- 5 Vanilla sugar 2 g
- 6 Walnutsopakowanie 150 g ≈ $4.00 8 g
- 7 Dried apricotsopakowanie 200 g ≈ $3.80 10 g
- 8 Raisinsopakowanie 200 g ≈ $2.40 9 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Przetrzeć twaróg przez sito lub dokładnie rozgnieść do całkowitej gładkości.
Zmieszać miękkie masło, śmietanę, cukier i cukier waniliowy do kremowej masy.
Połączyć twaróg z masą masłową, dokładnie wymieszając.
Drobno posiekać suszone morele, pokroić orzechy, przepłukać rodzynki i osuszyć je.
Delikatnie wymieszać susz i orzechy z masą serową.
Wykładać masę do formy wyłożonej gazą, przykryć brzegi gazą i postawić ciężar na górze.
Postawić do lodówki na 8–12 godzin, a następnie odłożyć na talerz, odwracając formę.
Porady
- Dlaczego tak
- Press the curd through a sieve to remove liquid and make the mixture smooth, so the paskha doesn't fall apart and keeps its shape. The weight pushes out air and makes the texture dense, like finished cheese.
- Zamienniki
- Instead of dried apricots, use prunes (10 g), but soak them in warm water for 10 minutes first. Instead of vanilla sugar, add ½ teaspoon of vanilla extract or a whole vanilla pod ground with sugar.
- Częste błędy
- If the paskha crumbles or cracks after you remove the weight, the curd wasn't pressed enough or the weight sat for less than 8 hours. Check the consistency: the mixture should be thick, like dense sour cream.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for up to 3 days, covered with cling film. Cut with a knife dipped in hot water so the edges don't crumble. Don't freeze, as the texture will be ruined.
- Z czym podać
- Serve with tea at a festive table or as a dessert after a light lunch with a fruit salad to balance the sweetness.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.