Hamur işi olmadan kuru peynirli Paskalya pastası (kuru meyve ve cevizli)
Yoğun, kremsi bir kuru peynirli Paskalya pastası; tereyağı, kaymak, kuru üzüm, kuru kayısı ve cevizle hazırlanır. Gece boyunca ağırlık altında bekletilince, dokusu pürüzsüz ve yumuşak olur.
- Süre
- 12 sa
- Porsiyon
- 399 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.44
- Protein
- 14 g
Malzemeler
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)paket 300 g ≈ $3.00 70 g
- 2 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 12 g
- 3 Sour cream 25%paket 300 g ≈ $2.00 18 g
- 4 Sugar 11 g
- 5 Vanilla sugar 2 g
- 6 Walnutspaket 150 g ≈ $4.00 8 g
- 7 Dried apricotspaket 200 g ≈ $3.80 10 g
- 8 Raisinspaket 200 g ≈ $2.40 9 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Kuru peyniri elekten geçir veya tamamen pürüzsüz olana kadar iyice ez.
Yumuşatılmış tereyağı, kaymak, şeker ve vanilya şekeriyle kremsi bir karışım yap.
Kuru peyniri tereyağlı karışımla tamamen birleştir.
Kuru kayısıyı ince ince doğrayın, cevizleri kaba kırmak için parçalayın, kuru üzümü yıkayın ve kurutun.
Kuru meyveleri ve cevizleri peynir karışımına nazikçe kat.
Kalıbı bezle döşeyin, içine doldurun, kenarlarını bezle kapatın ve üzerine ağırlık koyun.
8–12 saat buzdolabında bekletin, ardından bir tabakaya çevirerek çıkartın.
İpuçları
- Neden böyle
- Press the curd through a sieve to remove liquid and make the mixture smooth, so the paskha doesn't fall apart and keeps its shape. The weight pushes out air and makes the texture dense, like finished cheese.
- Yerine ne koyulur
- Instead of dried apricots, use prunes (10 g), but soak them in warm water for 10 minutes first. Instead of vanilla sugar, add ½ teaspoon of vanilla extract or a whole vanilla pod ground with sugar.
- Sık yapılan hatalar
- If the paskha crumbles or cracks after you remove the weight, the curd wasn't pressed enough or the weight sat for less than 8 hours. Check the consistency: the mixture should be thick, like dense sour cream.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for up to 3 days, covered with cling film. Cut with a knife dipped in hot water so the edges don't crumble. Don't freeze, as the texture will be ruined.
- Yanında ne gider
- Serve with tea at a festive table or as a dessert after a light lunch with a fruit salad to balance the sweetness.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.