Сирна паска сира з горіхами та сухофруктами
Щільний, кремовий сирний пасковий пиріг без випікання з маслом, сметаною, родзинками, курагою та грецькими горіхами. Надійний тиск ночі надає йому м'якої, шовковистої текстури.
- Час приготування
- 12 год
- Порція
- 399 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.44
- Білок
- 14 г
Інгредієнти
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)упаковка 300 г ≈ $3.00 70 г
- 2 Butterупаковка 180 г ≈ $1.60 12 г
- 3 Sour cream 25%упаковка 300 г ≈ $2.00 18 г
- 4 Sugar 11 г
- 5 Vanilla sugar 2 г
- 6 Walnutsупаковка 150 г ≈ $4.00 8 г
- 7 Dried apricotsупаковка 200 г ≈ $3.80 10 г
- 8 Raisinsупаковка 200 г ≈ $2.40 9 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Протерти сир через сито або добре розім'яти до однорідної маси.
Змішати розм'якшене масло, сметану, цукор і ванільний цукор до однорідної кремової суміші.
Поступово ввести сирну масу в масляну суміш, добре з'єднавши.
Дрібно нарізати курагу, грубо порубати горіхи, промити родзинки і добре їх просушити.
Обережно вмішати сухофрукти та горіхи в сирну масу.
Застелити форму марлею, викласти начинку, закрити краї марлею і поставити на них вагу.
Покласти в холодильник на 8–12 годин, після чого перевернути на тарілку.
Поради
- Чому так
- Творог протирают через сито, чтобы удалить жидкость и сделать массу однородной — так пасха не будет рассыпаться и не потеряет форму. Груз нужен, чтобы вытеснить воздух и сделать структуру плотной, как у готового сыра.
- Чим замінити
- За курагу возьми чернослив (10 г), но предварительно замочи в тёплой воде на 10 минут. Вместо ванильного сахара добавь ½ чайной ложки ванильного экстракта или целую палочку ванили, растертую с сахаром.
- Де помиляються
- Если пасха после снятия груза крошится или трескается, значит творог был недостаточно протёрт или груз лежал меньше 8 часов. Проверяй по консистенции: масса должна быть плотной, как густая сметана.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике до 3 дней, закрыв пищевой плёнкой. Разрезай ножом, смоченным в горячей воде, чтобы края не крошились. Не замораживай — структура испортится.
- З чим подати
- Подавай с чаем к праздничному столу или как десерт после лёгкого обеда с фруктовым салатом, чтобы сбалансировать сладость.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.