Сирна паска сира з горіхами та сухофруктами
Щільний, кремовий сирний пасковий пиріг без випікання з маслом, сметаною, родзинками, курагою та грецькими горіхами. Надійний тиск ночі надає йому м'якої, шовковистої текстури.
- Час приготування
- 12 год
- Порція
- 399 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.44
- Білок
- 14 г
Інгредієнти
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)упаковка 300 г ≈ $3.00 70 г
- 2 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 12 г
- 3 Sour cream 25%упаковка 300 г ≈ $2.00 18 г
- 4 Sugar 11 г
- 5 Vanilla sugar 2 г
- 6 Walnutsупаковка 150 г ≈ $4.00 8 г
- 7 Dried apricotsупаковка 200 г ≈ $3.80 10 г
- 8 Raisinsупаковка 200 г ≈ $2.40 9 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Протерти сир через сито або добре розім'яти до однорідної маси.
Змішати розм'якшене масло, сметану, цукор і ванільний цукор до однорідної кремової суміші.
Поступово ввести сирну масу в масляну суміш, добре з'єднавши.
Дрібно нарізати курагу, грубо порубати горіхи, промити родзинки і добре їх просушити.
Обережно вмішати сухофрукти та горіхи в сирну масу.
Застелити форму марлею, викласти начинку, закрити краї марлею і поставити на них вагу.
Покласти в холодильник на 8–12 годин, після чого перевернути на тарілку.
Поради
- Чому так
- Press the curd through a sieve to remove liquid and make the mixture smooth, so the paskha doesn't fall apart and keeps its shape. The weight pushes out air and makes the texture dense, like finished cheese.
- Чим замінити
- Instead of dried apricots, use prunes (10 g), but soak them in warm water for 10 minutes first. Instead of vanilla sugar, add ½ teaspoon of vanilla extract or a whole vanilla pod ground with sugar.
- Де помиляються
- If the paskha crumbles or cracks after you remove the weight, the curd wasn't pressed enough or the weight sat for less than 8 hours. Check the consistency: the mixture should be thick, like dense sour cream.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for up to 3 days, covered with cling film. Cut with a knife dipped in hot water so the edges don't crumble. Don't freeze, as the texture will be ruined.
- З чим подати
- Serve with tea at a festive table or as a dessert after a light lunch with a fruit salad to balance the sweetness.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.