Rohmelkkaaspaas met noten en gedroogd fruit
Een dichte, roomachtige rauwe melkkaaspaas met boter, zure room, rozijnen, gedroogde abrikozen en walnoten. Door het een nacht onder gewicht te persen, krijgt het een rijke, zijdezachte textuur.
- Bereidingstijd
- 12 u
- Portie
- 399 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.44
- Eiwit
- 14 g
Ingrediënten
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)verpakking 300 g ≈ $3.00 70 g
- 2 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 12 g
- 3 Sour cream 25%verpakking 300 g ≈ $2.00 18 g
- 4 Sugar 11 g
- 5 Vanilla sugar 2 g
- 6 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 8 g
- 7 Dried apricotsverpakking 200 g ≈ $3.80 10 g
- 8 Raisinsverpakking 200 g ≈ $2.40 9 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
De melkkaas door een zeef wrijven of tot een gladde massa stampen.
De zachte boter, zure room, suiker en vanillesuiker tot een roomachtige massa kloppen.
De boter mengsel met de melkkaas vermengen tot alles goed verbonden is.
De gedroogde abrikozen fijn hakken, de walnoten6 grof hakken, de rozijnen spoelen en goed droogdeppen.
De gedroogde vruchten en noten voorzichtig onder de kaasmassa mengen.
Een vorm bekleden met kaasdoek, de massa erin stoppen, de randen afdekken en een gewicht erop zetten.
In de koelkast 8–12 uur laten staan en vervolgens op een bord omkeren om los te laten.
Tips
- Waarom zo
- Творог протирают через сито, чтобы удалить жидкость и сделать массу однородной — так пасха не будет рассыпаться и не потеряет форму. Груз нужен, чтобы вытеснить воздух и сделать структуру плотной, как у готового сыра.
- Vervangingen
- За курагу возьми чернослив (10 г), но предварительно замочи в тёплой воде на 10 минут. Вместо ванильного сахара добавь ½ чайной ложки ванильного экстракта или целую палочку ванили, растертую с сахаром.
- Veelgemaakte fouten
- Если пасха после снятия груза крошится или трескается, значит творог был недостаточно протёрт или груз лежал меньше 8 часов. Проверяй по консистенции: масса должна быть плотной, как густая сметана.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике до 3 дней, закрыв пищевой плёнкой. Разрезай ножом, смоченным в горячей воде, чтобы края не крошились. Не замораживай — структура испортится.
- Serveer met
- Подавай с чаем к праздничному столу или как десерт после лёгкого обеда с фруктовым салатом, чтобы сбалансировать сладость.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.