生奶酪复活节蛋糕（坚果与干果）

Name: 生奶酪复活节蛋糕（坚果与干果）
Total time: 720 min
Yield: 1 份
Cuisine: 家常菜
Ingredients: Cottage cheese 9% (tvorog) — 70 克; Butter — 12 克; Sour cream 25% — 18 克; Sugar — 11 克; Vanilla sugar — 2 克; Walnuts — 8 克; Dried apricots — 10 克; Raisins — 9 克

一种密实、奶油状的生奶酪复活节蛋糕，搭配黄油、酸奶、葡萄干、干桃片和胡桃仁。经过一夜压制后，口感细腻如丝绒。

烹饪时间: 12 小时
份量: 399 kcal
材料: ≈ $1.44
蛋白质: 14 g

素食甜味

材料

1 Cottage cheese 9% (tvorog)包装 300 克约等于 $3.00 70 克
2 Butter包装 180 克约等于 $1.60 12 克
3 Sour cream 25%包装 300 克约等于 $2.00 18 克
4 Sugar 11 克
5 Vanilla sugar 2 克
6 Walnuts包装 150 克约等于 $4.00 8 克
7 Dried apricots包装 200 克约等于 $3.80 10 克
8 Raisins包装 200 克约等于 $2.40 9 克

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

将奶酪过筛或捣碎至完全光滑。
将软化的黄油、酸奶、白糖和香草糖混合成奶油状。
将奶油混合物与奶酪搅拌均匀。
将干桃片切碎，胡桃仁粗砍，葡萄干洗净沥干。
轻轻将干果和坚果折入奶酪混合物中。
用纱布衬模具，装入馅料，盖好边缘，放置重物压制。
冰箱冷藏8–12小时后，倒扣在盘中取出。

小贴士

为什么这样做: Творог протирают через сито, чтобы удалить жидкость и сделать массу однородной — так пасха не будет рассыпаться и не потеряет форму. Груз нужен, чтобы вытеснить воздух и сделать структуру плотной, как у готового сыра.
可替换食材: За курагу возьми чернослив (10 г), но предварительно замочи в тёплой воде на 10 минут. Вместо ванильного сахара добавь ½ чайной ложки ванильного экстракта или целую палочку ванили, растертую с сахаром.
常见错误: Если пасха после снятия груза крошится или трескается, значит творог был недостаточно протёрт или груз лежал меньше 8 часов. Проверяй по консистенции: масса должна быть плотной, как густая сметана.
保存与加热: Храни в холодильнике до 3 дней, закрыв пищевой плёнкой. Разрезай ножом, смоченным в горячей воде, чтобы края не крошились. Не замораживай — структура испортится.
搭配建议: Подавай с чаем к праздничному столу или как десерт после лёгкого обеда с фруктовым салатом, чтобы сбалансировать сладость.