Torta di Pasqua Cruda con Formaggio Fresco, Noci e Frutta Secca
Una torta di Pasqua densa e cremosa a base di formaggio fresco crudo, burro, panna acida, uvetta, albicocche secche e noci. La pressatura notturna sotto peso conferisce una texture vellutata e compatta.
- Tempo
- 12 h
- Porzione
- 399 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.44
- Proteina
- 14 g
Ingredienti
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)confezione 300 g ≈ $3.00 70 g
- 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 12 g
- 3 Sour cream 25%confezione 300 g ≈ $2.00 18 g
- 4 Sugar 11 g
- 5 Vanilla sugar 2 g
- 6 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 8 g
- 7 Dried apricotsconfezione 200 g ≈ $3.80 10 g
- 8 Raisinsconfezione 200 g ≈ $2.40 9 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Passa il formaggio fresco al setaccio o schiaccialo fino a renderlo completamente liscio.
Mescola il burro ammorbidito, la panna acida, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto cremoso.
Unisci il formaggio alla miscela di burro, mescolando bene fino a omogeneizzare.
Taglia finemente le albicocche secche, trita grossolanamente le noci, risciacqua e asciuga bene l’uvetta.
Incorpora delicatamente frutta secca e noci nell’impasto di formaggio.
Fodera uno stampo con garza, versa l’impasto, copri i bordi con la garza e posiziona un peso sopra.
Metti in frigorifero per 8–12 ore, poi capovolgi la torta su un piatto per staccarla.
Consigli
- Perché così
- Творог протирают через сито, чтобы удалить жидкость и сделать массу однородной — так пасха не будет рассыпаться и не потеряет форму. Груз нужен, чтобы вытеснить воздух и сделать структуру плотной, как у готового сыра.
- Sostituzioni
- За курагу возьми чернослив (10 г), но предварительно замочи в тёплой воде на 10 минут. Вместо ванильного сахара добавь ½ чайной ложки ванильного экстракта или целую палочку ванили, растертую с сахаром.
- Errori comuni
- Если пасха после снятия груза крошится или трескается, значит творог был недостаточно протёрт или груз лежал меньше 8 часов. Проверяй по консистенции: масса должна быть плотной, как густая сметана.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике до 3 дней, закрыв пищевой плёнкой. Разрезай ножом, смоченным в горячей воде, чтобы края не крошились. Не замораживай — структура испортится.
- Servire con
- Подавай с чаем к праздничному столу или как десерт после лёгкого обеда с фруктовым салатом, чтобы сбалансировать сладость.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.