Pastel de Queso Fresco Crudo de Pascua con Frutos Secos y Pasas
Un pastel denso y cremoso de queso fresco crudo, mantequilla, crema agria, pasas, albaricoques secos y nueces. Presionarlo toda la noche bajo peso le da una textura rica y aterciopelada.
- Tiempo
- 12 h
- Porción
- 399 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.44
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)paquete 300 g ≈ $3.00 70 g
- 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 12 g
- 3 Sour cream 25%paquete 300 g ≈ $2.00 18 g
- 4 Sugar 11 g
- 5 Vanilla sugar 2 g
- 6 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 8 g
- 7 Dried apricotspaquete 200 g ≈ $3.80 10 g
- 8 Raisinspaquete 200 g ≈ $2.40 9 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pasa el queso fresco por un colador o tritúralo hasta que quede completamente liso.
Mezcla la mantequilla ablandada, la crema agria, el azúcar y el azúcar vainillado hasta obtener una masa cremosa.
Incorpora el queso fresco a la mezcla de mantequilla hasta que quede bien integrado.
Corta los albaricoques secos en trozos pequeños, pica las nueces, enjuaga las pasas y sécalas bien.
Incorpora los frutos secos y las pasas a la mezcla de queso con movimientos suaves.
Forra un molde con gasa, coloca la masa dentro, cubre los bordes con la gasa y pon un peso encima.
Refrigera durante 8–12 horas, luego desmolda sobre un plato.
Consejos
- Por qué así
- Творог протирают через сито, чтобы удалить жидкость и сделать массу однородной — так пасха не будет рассыпаться и не потеряет форму. Груз нужен, чтобы вытеснить воздух и сделать структуру плотной, как у готового сыра.
- Sustituciones
- За курагу возьми чернослив (10 г), но предварительно замочи в тёплой воде на 10 минут. Вместо ванильного сахара добавь ½ чайной ложки ванильного экстракта или целую палочку ванили, растертую с сахаром.
- Errores frecuentes
- Если пасха после снятия груза крошится или трескается, значит творог был недостаточно протёрт или груз лежал меньше 8 часов. Проверяй по консистенции: масса должна быть плотной, как густая сметана.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике до 3 дней, закрыв пищевой плёнкой. Разрезай ножом, смоченным в горячей воде, чтобы края не крошились. Не замораживай — структура испортится.
- Con qué servir
- Подавай с чаем к праздничному столу или как десерт после лёгкого обеда с фруктовым салатом, чтобы сбалансировать сладость.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.