Gazpacho
Chlazená rajčatová polévka z čerstvých zelenin, česneku a olivového oleje, podávaná s křupavými kousky bílého chleba.
- Doba vaření
- 1 h 20 min
- Porce
- 322 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.46
- Bílkovina
- 9 g
Ingredience
- 1 Tomatoes≈ $4.67 za kg 300 g
- 2 Cucumbers≈ $3.67 za kg 100 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 za kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 20 g
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 2 g
- 6 Olive oil 12 ml
- 7 Vinegar 9% 5 ml
- 8 White breadbalení 350 g ≈ $1.44 40 g
- 9 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rajčata nakrájejte křížem, zalijte vroucí vodou po dobu 1 minuty, slupte a nakrájejte na kousky po 2 cm. Okurku oloupeme: polovinu nakrájejte na malé kostičky na ozdobu, zbytek hrubě.
Papriku oloupejte z semen, cibuli a česnek oloupejte a vše hrubě nakrájejte.
Polovinu chleba namočte ve 2 lžicích vody po dobu 5 minut. Zbytek chleba nakrájejte na kostky a osušte na suché pánvi 3 minuty, dokud nebude křupavý.
V mixéru rozemelte rajčata, papriku, cibuli, česnek, hrubě nakrájenou okurku a namočený chléb s olivovým olejem, octem a solí po dobu 2–3 minut, dokud nebude hladká hmota.
Přelijte do mísy a nechte vychladnout v lednici 60 minut; před podáváním promíchejte a podle potřeby přisolte.
Nalijte do mís, posypte kostičkami okurky a křupavými kousky chleba.
Tipy
- Proč takto
- Pour boiling water over tomatoes to loosen skins for faster, cleaner peeling. Skip this and you’ll struggle to remove tough patches.
- Náhrady
- Use 100g zucchini instead of bell pepper for a milder taste. Replace vinegar with 5ml lemon juice for a sharper tang.
- Časté chyby
- Overblending turns it pasty. Stop when smooth but still slightly textured. It’ll thicken more as it chills.
- Skladování a ohřev
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat by stirring in 10g olive oil and 10ml water, then blending briefly. It’s best cold.
- S čím podávat
- Pair with a slice of crusty bread and a simple green salad for a light summer lunch.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.