Gazpacho

1. 1 Tomatoes≈ $4.67 per kg 300 g
2. 2 Cucumbers≈ $3.67 per kg 100 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
6. 6 Olive oil 12 ml
7. 7 Vinegar 9% 5 ml
8. 8 White breadverpakking 350 g ≈ $1.41 40 g
9. 9 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bereid: de tomaten¹ wassen, overgieten met kokend water en huid verwijderen; de tomaten in stukken snijden van ongeveer 2 centimeter aan elke kant.

2. Bereid: de overige groenten wassen en indien nodig drogen; alle groenten grof snijden in stukken van 2 cm.

3. Meng: de tomaten¹ in de blender plaatsen, olie, azijn en zout toevoegen; op hoge snelheid 2–3 minuten mixen tot een egale massa.

4. Meng: de gesneden groenten aan de blender toevoegen en opnieuw op hoge snelheid 1–2 minuten mixen totdat de massa glad en homogeen is; indien nodig de wanden van de kom schrapen.

5. Koel: de soep in een kom gieten en 60 minuten in de koelkast plaatsen tot volledig gekoeld; vóór het opdienen roeren en proeven, indien nodig zout aanpassen.

6. Serveren: koud serveren, met croutons en blokjes komkommer; naar smaak met kruiden garneren.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».