Гаспачо
Холодный томатный суп из свежих овощей с чесноком и оливковым маслом, подаётся с гренками из белого хлеба.
- Готовить
- 1 ч 20 мин
- Порция
- 322 ккал
- Продукты
- ≈ $2.46
- Белок
- 9 г
Продукты
- 1 Помидоры≈ $4.67 за кг 300 г
- 2 Огурцы≈ $3.67 за кг 100 г
- 3 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 80 г
- 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 20 г
- 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 2 г
- 6 Масло оливковое 12 мл
- 7 Уксус 9% 5 мл
- 8 Хлеб пшеничныйупаковка 350 г ≈ $1.44 40 г
- 9 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Помидоры1 надрезать крестом, обдать кипятком на 1 минуту, снять кожицу и нарезать кусками по 2 см. Огурец2 очистить: половину огурца нарезать мелкими кубиками для подачи, остальное крупно.
Перец3 очистить от семян, лук4 и чеснок5 очистить, всё крупно нарезать.
Половину хлеба8 замочить в 2 ст. ложках воды на 5 минут, остальной хлеб нарезать кубиками и подсушить на сухой сковороде 3 минуты до хруста.
Помидоры1, перец3, лук4, чеснок5, крупно нарезанный огурец2 и размоченный хлеб8 загрузить в блендер, добавить масло, уксус и соль, взбить 2–3 минуты до гладкой массы.
Перелить3 в миску и охладить в холодильнике 60 минут; перед подачей перемешать и попробовать, при необходимости досолить.
Разлить по тарелкам, сверху положить кубики огурца2 и гренки.
Советы
- Почему так
- Обдавай помидоры кипятком перед очисткой, чтобы кожица снималась легче и не оставалась горькая на вкус.
- Чем заменить
- За болгарский перец возьми 80 г сладкого перца из банки (без сока) или 60 г моркови для сладости. Уксус замени на 5 мл лимонного сока, если нет.
- Где ошибаются
- Если гаспачо слишком водянистый, значит, помидоры были недозрелыми или нарезаны слишком мелко — вкус разбавляется.
- Хранить и разогреть
- Храни 2 дня в холодильнике, перемешивай перед употреблением. Не замораживай — структура портится.
- С чем подать
- Подавай с бутербродом из черного хлеба и сыра или как закуску к жареной рыбе на обед.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.