Gazpacho
Un gazpacho frío hecho con verduras frescas, ajo y aceite de oliva, acompañado de croutones de pan blanco crujientes.
- Tiempo
- 1 h 20 min
- Porción
- 322 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.46
- Proteína
- 9 g
Ingredientes
- 1 Tomatoes≈ $4.67 por kg 300 g
- 2 Cucumbers≈ $3.67 por kg 100 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 por kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 20 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
- 6 Olive oil 12 ml
- 7 Vinegar 9% 5 ml
- 8 White breadpaquete 350 g ≈ $1.44 40 g
- 9 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Marca los tomates1 en cruz, escálfalos con agua hirviendo 1 minuto, pélalos y córtalos en trozos de 2 cm. Pela el pepino: corta la mitad en cubitos pequeños para decorar, y el resto en trozos gruesos.
Retira las semillas del pimiento, pela el cebolla y el ajo, y córtalos todos en trozos gruesos.
Remoja la mitad del pan en 2 cucharadas de agua 5 minutos. Corta el resto en cubos y dóralos en una sartén seca 3 minutos hasta que queden crujientes.
Licúa los tomates1, el pimiento, la cebolla, el ajo, el pepino picado grueso y el pan remojado con aceite de oliva, vinagre y sal 2–3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
Pasa a un bol y refrigera 60 minutos; revuelve antes de servir y ajusta la sal si es necesario.
Sirve en cuencos, decora con los cubitos de pepino y los croutones.
Consejos
- Por qué así
- Pour boiling water over tomatoes to loosen skins for faster, cleaner peeling. Skip this and you’ll struggle to remove tough patches.
- Sustituciones
- Use 100g zucchini instead of bell pepper for a milder taste. Replace vinegar with 5ml lemon juice for a sharper tang.
- Errores frecuentes
- Overblending turns it pasty. Stop when smooth but still slightly textured. It’ll thicken more as it chills.
- Guardar y recalentar
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat by stirring in 10g olive oil and 10ml water, then blending briefly. It’s best cold.
- Con qué servir
- Pair with a slice of crusty bread and a simple green salad for a light summer lunch.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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