Gazpacho
Kalte Tomatensuppe aus frischem Gemüse. Im Sommer ist sie in 15 Minuten fertig. Frischer Geschmack, serviert mit Croutons und Gurke.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 322 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.46
- Eiweiß
- 9 g
Zutaten
- 1 Tomaten≈ $4.67 pro kg 300 g
- 2 Gurken≈ $3.67 pro kg 100 g
- 3 Paprika≈ $6.00 pro kg 80 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 20 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 2 g
- 6 Olivenöl 12 ml
- 7 Essig 9 % 5 ml
- 8 WeißbrotPackung 350 g ≈ $1.41 40 g
- 9 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vorbereitung: Tomaten1 waschen, überbrühen und die Haut abziehen; Tomaten in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Vorbereitung: übrige Gemüse waschen und ggf. trocken tupfen; alle Gemüse grob in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Mixen: Tomaten1 in den Mixer geben, Öl, Essig und Salz dazugeben; 2–3 Minuten auf hoher Geschwindigkeit pürieren, bis die Masse homogen ist.
Mixen: das geschnittene Gemüse in den Mixer geben und erneut 1–2 Minuten auf hoher Geschwindigkeit pürieren, bis die Masse glatt und homogen ist; bei Bedarf von den Seiten herabschaben.
Kühlen: Suppe in eine Schüssel gießen und 60 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig gekühlt ist; vor dem Servieren umrühren und abschmecken, ggf Salz nachwürzen.
Servieren: kalt servieren, mit Croutons und Gurkenwürfeln2; nach Belieben mit Kräutern garnieren.
Tipps
- Warum so
- Pour boiling water over tomatoes to loosen skins for faster, cleaner peeling. Skip this and you’ll struggle to remove tough patches.
- Ersatz
- Use 100g zucchini instead of bell pepper for a milder taste. Replace vinegar with 5ml lemon juice for a sharper tang.
- Häufige Fehler
- Overblending turns it pasty—stop when smooth but still slightly textured. It’ll thicken more as it chills.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat by stirring in 10g olive oil and 10ml water, then blending briefly—it’s best cold.
- Dazu passt
- Pair with a slice of crusty bread and a simple green salad for a light summer lunch.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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