Gaspacho

1. 1 Tomatoes≈ $4.67 par kg 300 g
2. 2 Cucumbers≈ $3.67 par kg 100 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 par kg 80 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 20 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 par kg 2 g
6. 6 Olive oil 12 ml
7. 7 Vinegar 9% 5 ml
8. 8 White breadpaquet 350 g ≈ $1.41 40 g
9. 9 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparez les tomates¹ : lavez-les, ébouillantez-les et pelez-les ; coupez-les en morceaux d’environ 2 centimètres de côté.

2. Préparez les autres légumes : rincez-les et séchez-les si nécessaire ; coupez tous les légumes en gros morceaux de 2 cm.

3. Mixez : mettez les tomates¹ dans un blender, ajoutez l’huile, le vinaigre et le sel ; mixez à grande vitesse 2–3 minutes jusqu’à obtenir une texture homogène.

4. Mixez : ajoutez les légumes coupés dans le blender et mixez de nouveau à grande vitesse 1–2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène ; raclez les parois du bol si nécessaire.

5. Réfrigérez : versez la soupe dans un saladier et placez-la au réfrigérateur 60 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien froide ; mélangez avant de servir et goûtez, puis rectifiez le sel si nécessaire.

6. Servez froid, avec des croûtons et des dés de concombre ; garnissez d’herbes selon votre goût.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».