Gazpacho
Zuppa fredda di pomodori con verdure fresche. D'estate è un pranzo in 15 minuti. Mettere in risalto i sapori freschi, servita con crostini e cetriolo.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 322 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.46
- Proteina
- 9 g
Ingredienti
- 1 Tomatoes≈ $4.67 per kg 300 g
- 2 Cucumbers≈ $3.67 per kg 100 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
- 6 Olive oil 12 ml
- 7 Vinegar 9% 5 ml
- 8 White breadconfezione 350 g ≈ $1.41 40 g
- 9 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lava i pomodori, sbollentali e spellali; tagliali in pezzi di circa 2 cm per lato.
Lava le altre verdure e asciugale se serve; taglia tutte le verdure a pezzi grandi di 2 cm.
Metti i pomodori nel frullatore, aggiungi olio, aceto e sale; frulla ad alta velocità per 2–3 minuti fino a ottenere una massa omogenea.
Aggiungi le verdure tagliate nel frullatore e frulla di nuovo ad alta velocità per 1–2 minuti, finché la massa non sarà liscia e omogenea; se necessario raschia dai bordi della ciotola.
Raffredda: versa la zuppa in una ciotola e mettila in frigorifero per 60 minuti fino a completo raffreddamento; prima di servire mescola e assaggia e aggiusta di sale se necessario.
Servi fredda, con crostini e cubetti di cetriolo; guarnisci con erbe a piacere.
Consigli
- Perché così
- Pour boiling water over tomatoes to loosen skins for faster, cleaner peeling. Skip this and you’ll struggle to remove tough patches.
- Sostituzioni
- Use 100g zucchini instead of bell pepper for a milder taste. Replace vinegar with 5ml lemon juice for a sharper tang.
- Errori comuni
- Overblending turns it pasty—stop when smooth but still slightly textured. It’ll thicken more as it chills.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat by stirring in 10g olive oil and 10ml water, then blending briefly—it’s best cold.
- Servire con
- Pair with a slice of crusty bread and a simple green salad for a light summer lunch.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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