Gazpacho
Un fresco zuppe di pomodoro freddo con verdure fresche, aglio e olio d'oliva, servito con crostini di pane bianco croccanti.
- Tempo
- 1 h 20 min
- Porzione
- 322 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.46
- Proteina
- 9 g
Ingredienti
- 1 Tomatoes≈ $4.67 per kg 300 g
- 2 Cucumbers≈ $3.67 per kg 100 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
- 6 Olive oil 12 ml
- 7 Vinegar 9% 5 ml
- 8 White breadconfezione 350 g ≈ $1.44 40 g
- 9 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare i pomodori a croce, scottarli con acqua bollente per 1 minuto, pelarli e tagliarli a pezzi da 2 cm. Pelare il cetriolo: tagliare metà a piccoli cubetti per la decorazione, l'altra metà a dadini grossolani.
Togliere i semi al peperone, pelare e tritare grossolanamente cipolla e aglio.
Immergere metà del pane in 2 cucchiai d'acqua per 5 minuti. Tagliare il resto a cubetti e tostarlo in una padella asciutta per 3 minuti fino a renderlo croccante.
Frullare pomodori, peperone, cipolla, aglio, cetriolo tritato grossolanamente e pane ammollato con olio d'oliva, aceto e sale per 2–3 minuti fino a ottenere un composto liscio.
Versare in una ciotola e raffreddare in frigorifero per 60 minuti; mescolare prima di servire e regolare il sale se necessario.
Servire in ciotole, guarnire con i cubetti di cetriolo e i crostini.
Consigli
- Perché così
- Pour boiling water over tomatoes to loosen skins for faster, cleaner peeling. Skip this and you’ll struggle to remove tough patches.
- Sostituzioni
- Use 100g zucchini instead of bell pepper for a milder taste. Replace vinegar with 5ml lemon juice for a sharper tang.
- Errori comuni
- Overblending turns it pasty. Stop when smooth but still slightly textured. It’ll thicken more as it chills.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat by stirring in 10g olive oil and 10ml water, then blending briefly. It’s best cold.
- Servire con
- Pair with a slice of crusty bread and a simple green salad for a light summer lunch.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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