Gazpacho
Uma sopa fria de tomate feita com legumes frescos, alho e azeite de oliva, servida com torradas de pão branco crocantes.
- Tempo
- 1 h 20 min
- Porção
- 322 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.46
- Proteína
- 9 g
Ingredientes
- 1 Tomatoes≈ $4.67 por kg 300 g
- 2 Cucumbers≈ $3.67 por kg 100 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 por kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 20 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
- 6 Olive oil 12 ml
- 7 Vinegar 9% 5 ml
- 8 White breadpacote 350 g ≈ $1.44 40 g
- 9 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Faça um corte em cruz nos tomates1, escalde com água fervente por 1 minuto, retire a pele e corte em cubos de 2 cm. Descasque o pepino: reserve metade em cubinhos pequenos para decorar, e corte o restante em cubos grandes.
Retire as sementes do pimentão, descasque e pique grosseiramente o cebola e o alho.
Deixe metade do pão de molho em 2 colheres de sopa de água por 5 minutos. Corte o restante em cubos e doure em uma frigideira seca por 3 minutos até ficarem crocantes.
No liquidificador, misture os tomates1, pimentão, cebola, alho, pepino picado grosseiramente e o pão de molho, acrescente azeite, vinagre e sal, e bata por 2–3 minutos até ficar bem liso.
Transfira para uma tigela e leve à geladeira por 60 minutos; mexa antes de servir e ajuste o sal se necessário.
Sirva em tigelas, decorando com os cubinhos de pepino e as torradas.
Dicas
- Porquê assim
- Pour boiling water over tomatoes to loosen skins for faster, cleaner peeling. Skip this and you’ll struggle to remove tough patches.
- Substituições
- Use 100g zucchini instead of bell pepper for a milder taste. Replace vinegar with 5ml lemon juice for a sharper tang.
- Erros comuns
- Overblending turns it pasty. Stop when smooth but still slightly textured. It’ll thicken more as it chills.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat by stirring in 10g olive oil and 10ml water, then blending briefly. It’s best cold.
- Servir com
- Pair with a slice of crusty bread and a simple green salad for a light summer lunch.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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