西红柿冷汤（加斯帕乔）
一种用新鲜蔬菜、大蒜和橄榄油制成的冰凉西红柿汤，配以酥脆的白面包丁。
- 烹饪时间
- 1 小时 20 分钟
- 份量
- 322 kcal
- 材料
- ≈ $2.46
- 蛋白质
- 9 g
材料
- 1 Tomatoes≈ $4.67 每千克 300 克
- 2 Cucumbers≈ $3.67 每千克 100 克
- 3 Bell peppers≈ $6.00 每千克 80 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 20 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 2 克
- 6 Olive oil 12 毫升
- 7 Vinegar 9% 5 毫升
- 8 White bread包装 350 克 约等于 $1.44 40 克
- 9 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
西红柿划十字，用沸水烫1分钟，剥皮后切成2厘米见方的块。黄瓜去皮：半个切成小丁作配料，剩余部分切成大丁。
去掉辣椒籽，剥去洋葱和大蒜皮，粗切。
半片面包浸泡在2汤匙水中5分钟，剩余面包切成小方丁，干锅煎3分钟至酥脆。
将西红柿、辣椒、洋葱、大蒜、粗切黄瓜和浸泡过的面包放入搅拌机，加入橄榄油、醋和盐，搅拌2–3分钟至光滑。
倒入碗中，冰箱冷藏60分钟；食用前搅匀，调整盐度。
盛入碗中，上面放黄瓜丁和面包丁。
小贴士
- 为什么这样做
- Pour boiling water over tomatoes to loosen skins for faster, cleaner peeling. Skip this and you’ll struggle to remove tough patches.
- 可替换食材
- Use 100g zucchini instead of bell pepper for a milder taste. Replace vinegar with 5ml lemon juice for a sharper tang.
- 常见错误
- Overblending turns it pasty. Stop when smooth but still slightly textured. It’ll thicken more as it chills.
- 保存与加热
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat by stirring in 10g olive oil and 10ml water, then blending briefly. It’s best cold.
- 搭配建议
- Pair with a slice of crusty bread and a simple green salad for a light summer lunch.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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