Baklažánové rolky s ořechovou pastou
Křupavé smažené plátky baklažánu plněné bohatou ořechovou pastou s česnekem a koprem. Předkrm je sytý, jemný a mírně kyselý.
- Doba vaření
- 35 min
- Porce
- 438 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.54
- Bílkovina
- 9 g
Ingredience
- 1 Eggplant≈ $4.33 za kg 220 g
- 2 Walnutsbalení 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 4 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 10 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Vinegar 9% 6 ml
- 7 Pomegranatebalení 1 ks ≈ $2.50 0,1 ks
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Nakrájejte baklažán podélně na plátky 5–6 mm, posypte solí a nechte odkapat 10 minut.
Plátky osušte papírovým ručníkem a smažte na oleji po 3–4 minutách na každé straně, dokud nezměkčí.
V mixéru rozemelejte vlašské ořechy, česnek, koper, koření hmel-suneli, ocet a sůl na hustou pastu.
Pokud je pasta příliš tuhá, přidejte 1–2 lžíce vody, dokud nebude šlehací se.
Rozetřete pastu na baklažánové plátky, svinujte do rolí a posypte granátovými zrnky.
Tipy
- Proč takto
- Соли баклажан заранее, чтобы удалить горечь и сделать пластины мягче при жарке. Если пропустить, они останутся жесткими.
- Náhrady
- За грецкие орехи возьми кедровые (35 г) — вкус будет менее насыщенным. Уксус замени на лимонный сок (6 мл), но паста будет менее кислой.
- Časté chyby
- Если баклажаны горчат после жарки, недосолил их перед вымачиванием или не промокнул достаточно. Проверить: пластины должны быть сухими на ощупь.
- Skladování a ohřev
- Храни 2 дня в холодильнике, разогревай в микроволновке 30 секунд под крышкой. Не замораживай — гранатовые зерна потеряют хруст.
- S čím podávat
- Подавай с холодным чаем или пивом к ужину, когда хочется чего-то легкого, но сытного.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.