Rotoli di melanzane con pasta di noci
Fette di melanzana fritte ripiene di una densa pasta di noci, aglio e prezzemolo. L'antipasto risulta ricco, morbido e leggermente acidulo.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 438 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.54
- Proteina
- 9 g
Ingredienti
- 1 Eggplant≈ $4.33 per kg 220 g
- 2 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 4 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 10 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Vinegar 9% 6 ml
- 7 Pomegranateconfezione 1 pz ≈ $2.50 0,1 pz
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare la melanzana a fette lunghe 5–6 mm, salarle e lasciarle riposare per 10 minuti.
Asciugare le fette con carta assorbente e friggerle in olio per 3–4 minuti per lato fino a renderle morbide.
Tritare noci, aglio, prezzemolo, hmel-suneli, aceto e sale fino ad ottenere una pasta densa.
Se la pasta risulta troppo spessa, aggiungere 1–2 cucchiai d'acqua per renderla spalmabile.
Stendere la pasta sulle fette di melanzana, arrotolarle a rotolo e spolverare con semi di melograno.
Consigli
- Perché così
- Соли баклажан заранее, чтобы удалить горечь и сделать пластины мягче при жарке. Если пропустить, они останутся жесткими.
- Sostituzioni
- За грецкие орехи возьми кедровые (35 г) — вкус будет менее насыщенным. Уксус замени на лимонный сок (6 мл), но паста будет менее кислой.
- Errori comuni
- Если баклажаны горчат после жарки, недосолил их перед вымачиванием или не промокнул достаточно. Проверить: пластины должны быть сухими на ощупь.
- Conservare e riscaldare
- Храни 2 дня в холодильнике, разогревай в микроволновке 30 секунд под крышкой. Не замораживай — гранатовые зерна потеряют хруст.
- Servire con
- Подавай с холодным чаем или пивом к ужину, когда хочется чего-то легкого, но сытного.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.