核桃酱包裹的烤茄子卷
脆皮茄子片裹着香浓的核桃酱、蒜末和香菜，口感丰富、柔软且微带酸香的开胃小吃。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 438 kcal
- 材料
- ≈ $2.54
- 蛋白质
- 9 g
材料
- 1 Eggplant≈ $4.33 每千克 220 克
- 2 Walnuts包装 150 克 约等于 $4.00 35 克
- 3 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 4 Cilantro包装 50 克 约等于 $1.20 10 克
- 5 Khmeli-suneli 2 克
- 6 Vinegar 9% 6 毫升
- 7 Pomegranate包装 1 个 约等于 $2.50 0.1 个
- 8 Sunflower oil 12 毫升
- 9 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将茄子沿长切成5–6毫米厚的片，撒上盐腌制10分钟。
用纸巾吸干水分后，两面用油炸3–4分钟至软烂。
将核桃、蒜末、香菜、黑胡椒盐（或五香粉）、醋和盐一起捣成厚实的酱状。
若酱过硬，逐渐加入1–2汤匙水调至可涂抹的软度。
在茄子片上抹上核桃酱，卷成紧实的卷，最后撒上石榴籽。
小贴士
- 为什么这样做
- Соли баклажан заранее, чтобы удалить горечь и сделать пластины мягче при жарке. Если пропустить, они останутся жесткими.
- 可替换食材
- За грецкие орехи возьми кедровые (35 г) — вкус будет менее насыщенным. Уксус замени на лимонный сок (6 мл), но паста будет менее кислой.
- 常见错误
- Если баклажаны горчат после жарки, недосолил их перед вымачиванием или не промокнул достаточно. Проверить: пластины должны быть сухими на ощупь.
- 保存与加热
- Храни 2 дня в холодильнике, разогревай в микроволновке 30 секунд под крышкой. Не замораживай — гранатовые зерна потеряют хруст.
- 搭配建议
- Подавай с холодным чаем или пивом к ужину, когда хочется чего-то легкого, но сытного.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。