Fırınlanmış Dolmalı Patlıcan Rulosu (Fındık Ezmesi ile)
Kızartılmış patlıcan dilimleri, yoğun fındık ezmesi, sarımsak ve maydanozla sarılıp rulo şeklinde sarılır. Lezzetli, yumuşak ve hafif ekşili bir meze.
- Süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 438 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.54
- Protein
- 9 g
Malzemeler
- 1 Eggplant≈ $4.33 kg başına 220 g
- 2 Walnutspaket 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 kg başına 4 g
- 4 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 10 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Vinegar 9% 6 ml
- 7 Pomegranatepaket 1 adet ≈ $2.50 0,1 adet
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Patlıcanı 5–6 mm (¼ inç) kalınlığında uzunlamasına dilimleyin, tuzlayın ve 10 dakika bekletin.
Dilimleri kağıt havlu ile kurutup, her iki yüzü 3–4 dakika kızartın, yumuşak olana kadar.
Fındık, sarımsak, maydanoz, hmel-suneli baharat karışımı, sirke ve tuzunu ezerek kalın bir ezme haline getirin.
Eğer ezme çok kalınsa, 1–2 çay kaşığı su ekleyerek yayılabilir duruma getirin.
Ezmeyi patlıcan dilimlerine yayın, rulo şeklinde sarın ve nar ekmeği ile kaplayın.
İpuçları
- Neden böyle
- Соли баклажан заранее, чтобы удалить горечь и сделать пластины мягче при жарке. Если пропустить, они останутся жесткими.
- Yerine ne koyulur
- За грецкие орехи возьми кедровые (35 г) — вкус будет менее насыщенным. Уксус замени на лимонный сок (6 мл), но паста будет менее кислой.
- Sık yapılan hatalar
- Если баклажаны горчат после жарки, недосолил их перед вымачиванием или не промокнул достаточно. Проверить: пластины должны быть сухими на ощупь.
- Saklama ve ısıtma
- Храни 2 дня в холодильнике, разогревай в микроволновке 30 секунд под крышкой. Не замораживай — гранатовые зерна потеряют хруст.
- Yanında ne gider
- Подавай с холодным чаем или пивом к ужину, когда хочется чего-то легкого, но сытного.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.