Fıstık Dolgulu Izgara Patlıcan Ruloları
Kızarmış, yumuşak patlıcan dilimleri, zengin fıstık-otlu pastanın, sarımsak ve maydanozla sarılmış hali. Bu meze kalın, yumuşak ve hafif ekşimsi bir lezzet sunar.
- Süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 438 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.54
- Protein
- 9 g
Malzemeler
- 1 Eggplant≈ $4.33 kg başına 220 g
- 2 Walnutspaket 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 kg başına 4 g
- 4 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 10 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Vinegar 9% 6 ml
- 7 Pomegranatepaket 1 adet ≈ $2.50 0,1 adet
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Patlıcanı 5–6 mm (¼ inç) kalınlıkta uzunlamasına dilimleyin, tuzlayın ve 10 dakika bekletin.
Dilimleri kağıt havlu ile kurutup, ayçiçek yağında her tarafı 3–4 dakika kızartın, altın rengi ve yumuşak olana kadar.
Dilimleri kağıt havluya alarak 5 dakika soğutun, rulo yaparken yırtılmaması için.
Fıstık, sarımsak, maydanoz, sumak, sirke ve tuzu bir blenderda püre haline getirin.
Eğer pasta çok kalınsa, 1–2 çay kaşığı su ekleyerek yayılabilir hale getirin.
Pastayı soğutmuş dilimlere yayın, sıkıca rulo yapın ve nar tohumlarıyla serpin.
İpuçları
- Neden böyle
- Salt the eggplant in advance to remove bitterness and make the slices softer when frying. If you skip this, they stay tough.
- Yerine ne koyulur
- Use pine nuts (35 g) instead of walnuts. The flavor will be less rich. Replace the vinegar with lemon juice (6 ml), but the paste will be less sour.
- Sık yapılan hatalar
- If the eggplants taste bitter after frying, you didn't salt them enough before soaking or didn't blot them well. Check: the slices should feel dry to the touch.
- Saklama ve ısıtma
- Keep for 2 days in the fridge and reheat in the microwave for 30 seconds under a lid. Don't freeze, the pomegranate seeds lose their crunch.
- Yanında ne gider
- Serve with iced tea or beer for dinner when you want something light but filling.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.