Жартылған қызылша рулеттері (жүзім қырымымен)
Қатты пісірілген қызылша тақталарына жүзім қырымы, жуан орехтің мастиқтары, қызанақ пен қызылшаның дәмді қосымшасымен дөңгелекке қырылған татылы закуска. Жіңішке, жұмсақ және ащы-шырылдақ дәмге ие.
- Уақыты
- 35 мин
- Порция
- 438 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.54
- Ақуыз
- 9 г
Құрамы
- 1 Eggplant≈ $4.33 кг үшін 220 г
- 2 WalnutsҚаптамa 150 г ≈ $4.00 35 г
- 3 Garlic≈ $10.00 кг үшін 4 г
- 4 CilantroҚаптамa 50 г ≈ $1.20 10 г
- 5 Khmeli-suneli 2 г
- 6 Vinegar 9% 6 мл
- 7 PomegranateҚаптамa 1 шт ≈ $2.50 0,1 шт
- 8 Sunflower oil 12 мл
- 9 Salt 2 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Қызылшаны 5–6 мм (¼ инч) қалыңдығы бар ұзынша тақталарға кесіп, тұз себіп, 10 минут жатыр тұрғыз.
Тақталарды мақта салфеткамен құрғатып, күншөп майында 3–4 минут қайнатып, қызғылт қоңырға дейін пісіріңіз.
Тақталарды мақта салфеткаға салып, 5 минут суытып, дөңгелекке қыру кезінде жарылмауы үшін салқындатыңыз.
Орехтерді, қызанақты, қызанақ қырымын, хмели-сунели, сірке суын және тұзды астық ұнтағышында жуан мастиққа дейін ұсақтайыңыз.
Мастиқ қатты болса, 1–2 ас қасық су қосып, жағымды текстураға дейін араластырыңыз.
Мастиқты суытылған тақталарға жағып, дөңгелекке қырыңыз және гранаттан алынған дәндермен шашыңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Salt the eggplant in advance to remove bitterness and make the slices softer when frying. If you skip this, they stay tough.
- Немен алмастыруға болады
- Use pine nuts (35 g) instead of walnuts. The flavor will be less rich. Replace the vinegar with lemon juice (6 ml), but the paste will be less sour.
- Жиі кездесетін қателер
- If the eggplants taste bitter after frying, you didn't salt them enough before soaking or didn't blot them well. Check: the slices should feel dry to the touch.
- Сақтау және жылыту
- Keep for 2 days in the fridge and reheat in the microwave for 30 seconds under a lid. Don't freeze, the pomegranate seeds lose their crunch.
- Немен беру
- Serve with iced tea or beer for dinner when you want something light but filling.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.