Рулетики з баклажанів з горіховою пастою
Смажені пластини баклажанів з густою горіховою пастою, часником і кріпом. Закуска виходить насиченою, м'якою та трохи кислуватою.
- Час приготування
- 35 хв
- Порція
- 438 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.54
- Білок
- 9 г
Інгредієнти
- 1 Eggplant≈ $4.33 за кг 220 г
- 2 Walnutsупаковка 150 г ≈ $4.00 35 г
- 3 Garlic≈ $10.00 за кг 4 г
- 4 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 10 г
- 5 Khmeli-suneli 2 г
- 6 Vinegar 9% 6 мл
- 7 Pomegranateупаковка 1 шт ≈ $2.50 0,1 шт
- 8 Sunflower oil 12 мл
- 9 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Наріжте баклажан довгими пластинами товщиною 5–6 мм, посоліть і залиште на 10 хвилин.
Промокніть пластини серветкою та обсмажте на олії по 3–4 хвилини з кожного боку до м'якості.
Зробіть пасту з горіхів, часнику, кріпу, хмелі-сунелі, оцту та солі.
Якщо паста занадто густа, додайте 1–2 ложки води, щоб вона стала намазувальною.
Нанесіть пасту на баклажани, скрутіть рулетиками і посипте зернами граната.
Поради
- Чому так
- Соли баклажан заранее, чтобы удалить горечь и сделать пластины мягче при жарке. Если пропустить, они останутся жесткими.
- Чим замінити
- За грецкие орехи возьми кедровые (35 г) — вкус будет менее насыщенным. Уксус замени на лимонный сок (6 мл), но паста будет менее кислой.
- Де помиляються
- Если баклажаны горчат после жарки, недосолил их перед вымачиванием или не промокнул достаточно. Проверить: пластины должны быть сухими на ощупь.
- Зберігати й розігрівати
- Храни 2 дня в холодильнике, разогревай в микроволновке 30 секунд под крышкой. Не замораживай — гранатовые зерна потеряют хруст.
- З чим подати
- Подавай с холодным чаем или пивом к ужину, когда хочется чего-то легкого, но сытного.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.