Zapiekane rulady z bakłażana z pastą orzechową
Chrupiące i miękkie plasterki bakłażana nadziane bogatą pastą z orzechów, czosnkiem i koperkiem. Przystawka jest sycąca, delikatna i lekko kwaśna.
- Czas gotowania
- 35 min
- Porcja
- 438 kcal
- Składniki
- ≈ $2.54
- Białko
- 9 g
Składniki
- 1 Eggplant≈ $4.33 za kg 220 g
- 2 Walnutsopakowanie 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 4 Cilantroopakowanie 50 g ≈ $1.20 10 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Vinegar 9% 6 ml
- 7 Pomegranateopakowanie 1 szt. ≈ $2.50 0,1 szt.
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Pokrój bakłażana wzdłuż na plasterki o grubości 5–6 mm, posyp solą i pozostaw na 10 minut.
Osusz plasterki papierowym ręcznikiem, a następnie smaż na gorącym oleju słonecznikowym po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i miękkie.
Przenieś plasterki na papierowy ręcznik i ostudź 5 minut, aby nie pękały przy zwijaniu.
Przetrzyj w maszynce do mięsa orzechy włoskie, czosnek, koper, sumak, ocet i sól w gęstą pastę.
Jeśli pasta będzie zbyt gęsta, dodaj 1–2 łyżki wody, aby uzyskać konsystencję nadającą się do rozmazania.
Nałóż pastę na ostudzone plasterki, zwiń w rulady i posyp nasionami granatu.
Porady
- Dlaczego tak
- Salt the eggplant in advance to remove bitterness and make the slices softer when frying. If you skip this, they stay tough.
- Zamienniki
- Use pine nuts (35 g) instead of walnuts. The flavor will be less rich. Replace the vinegar with lemon juice (6 ml), but the paste will be less sour.
- Częste błędy
- If the eggplants taste bitter after frying, you didn't salt them enough before soaking or didn't blot them well. Check: the slices should feel dry to the touch.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep for 2 days in the fridge and reheat in the microwave for 30 seconds under a lid. Don't freeze, the pomegranate seeds lose their crunch.
- Z czym podać
- Serve with iced tea or beer for dinner when you want something light but filling.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.