Rolinhos de Berinjela Recheados com Pasta de Nozes
Fatias de berinjela fritas e crocantes enroladas com uma pasta cremosa de nozes, alho e coentro. O aperitivo fica macio, substancioso e com um leve toque azedo.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 438 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.54
- Proteína
- 9 g
Ingredientes
- 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 220 g
- 2 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 4 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 10 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Vinegar 9% 6 ml
- 7 Pomegranatepacote 1 unidades ≈ $2.50 0,1 unidades
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento em fatias de 5–6 mm, tempere com sal e deixe descansar por 10 minutos.
Seque bem as fatias com papel-toalha e frite em óleo quente por 3–4 minutos de cada lado até ficarem macias.
Triture nozes, alho, coentro, hmel-suneli (mistura de especiarias georgiana), vinagre e sal até formar uma pasta espessa.
Se a pasta estiver muito grossa, acrescente 1–2 colheres de sopa de água até ficar maleável para espalhar.
Passe a pasta sobre as fatias de berinjela, enrole firmemente e polvilhe com sementes de romã.
Dicas
- Porquê assim
- Соли баклажан заранее, чтобы удалить горечь и сделать пластины мягче при жарке. Если пропустить, они останутся жесткими.
- Substituições
- За грецкие орехи возьми кедровые (35 г) — вкус будет менее насыщенным. Уксус замени на лимонный сок (6 мл), но паста будет менее кислой.
- Erros comuns
- Если баклажаны горчат после жарки, недосолил их перед вымачиванием или не промокнул достаточно. Проверить: пластины должны быть сухими на ощупь.
- Guardar e reaquecer
- Храни 2 дня в холодильнике, разогревай в микроволновке 30 секунд под крышкой. Не замораживай — гранатовые зерна потеряют хруст.
- Servir com
- Подавай с холодным чаем или пивом к ужину, когда хочется чего-то легкого, но сытного.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.