Megrelské sýrové chachapuri
Domácí chachapuri s měkkým jogurtovým těstem, plněné a posypané sulguni. Bohaté a sýrové s protáhlou, roztažitelnou sýrovou náplní uprostřed.
- Doba vaření
- 55 min
- Porce
- 679 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.33
- Bílkovina
- 31 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 82 g
- 2 Plain yogurtbalení 300 g ≈ $2.19 60 g
- 3 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,4 ks
- 4 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 11 g
- 5 Suluguni cheesebalení 300 g ≈ $6.00 86 g
- 6 Khmeli-suneli podle chuti
- 7 Salt 2 g
- 8 Baking powder 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte jogurt, polovinu vejce, roztavené máslo, sůl a kypřicí prášek.
Přisypte mouku a vymešte měkké těsto. Přikryjte a nechte odpočívat 10 minut.
Nastrouhejte sulguni, odložte třetinu na posypání, zbytek smíchejte s kořením khmeli-suneli.
Valejte těsto do kruhu, uprostřed položte sýrovou směs, shromážděte okraje do tašky a přitlačte.
Opatrně vyválejte tašku na 18–20 cm, přeložte na pečicí plech a potřete zbylým vejcem.
Posypte odloženým sulguni a pečte při 220 °C 14–18 minut, dokud nebude zlatavě hnědé.
Tipy
- Proč takto
- Let the dough rest for 10 minutes so the baking powder has time to work and the flatbread doesn't spread while baking. Knead without rushing, but for no more than 2 minutes.
- Náhrady
- Replace the yogurt with 1% kefir. The dough will be a bit denser but stay soft. You can replace the suluguni with grated Gouda or mozzarella (80 g), but the filling will be less stretchy.
- Časté chyby
- If the flatbread doesn't rise in the center and stays flat, there is too little baking powder or the dough was mixed too long. Judge doneness by the golden top, not by time.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 2 days, in a bag. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes, covered with foil so the cheese doesn't burn. Don't freeze, the dough will turn tough.
- S čím podávat
- Serve with a green salad of cucumbers and tomatoes dressed with olive oil and vinegar. Good for a weekend lunch when you want something hearty without meat.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.