Megrelské sýrové chachapuri
Domácí chachapuri s měkkým jogurtovým těstem, plněné a posypané sulguni. Bohaté a sýrové s protáhlou, roztažitelnou sýrovou náplní uprostřed.
- Doba vaření
- 55 min
- Porce
- 679 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.31
- Bílkovina
- 31 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 82 g
- 2 Plain yogurtbalení 300 g ≈ $2.10 60 g
- 3 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 0,4 ks
- 4 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 11 g
- 5 Suluguni cheesebalení 300 g ≈ $6.00 86 g
- 6 Khmeli-suneli podle chuti
- 7 Salt 2 g
- 8 Baking powder 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte jogurt, polovinu vejce, roztavené máslo, sůl a kypřicí prášek.
Přisypte mouku a vymešte měkké těsto. Přikryjte a nechte odpočívat 10 minut.
Nastrouhejte sulguni, odložte třetinu na posypání, zbytek smíchejte s kořením khmeli-suneli.
Valejte těsto do kruhu, uprostřed položte sýrovou směs, shromážděte okraje do tašky a přitlačte.
Opatrně vyválejte tašku na 18–20 cm, přeložte na pečicí plech a potřete zbylým vejcem.
Posypte odloženým sulguni a pečte při 220 °C 14–18 minut, dokud nebude zlatavě hnědé.
Tipy
- Proč takto
- Тесто отдыхает 10 минут, чтобы разрыхлитель успел подействовать и лепёшка не расплылась при выпечке. Замешивай без спешки, но не дольше 2 минут.
- Náhrady
- Йогурт замени на кефир 1% — тесто будет чуть плотнее, но не потеряет мягкость. Сулугуни можно заменить на тертый сыр гауда или моцареллу (80 г), но начинка будет менее тягучей.
- Časté chyby
- Если лепёшка не поднимается в центре и остаётся плоской, значит, мало разрыхлителя или тесто перемешано слишком долго. Проверяй готовность по румяному верху, а не по времени.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв в пакете. Разогревай в духовке при 180 °C 10 минут, прикрыв фольгой, чтобы сыр не подгорел. Не замораживай — тесто станет жестким.
- S čím podávat
- Подавай с зеленым салатом из огурцов и помидоров, политым оливковым маслом и уксусом. Подходит для обеда в выходной день, когда хочется чего-то сытного без мяса.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.