美格里尔奶酪馅哈恰普里（哈恰普里·美格里尔式）
用酸奶皮制作的家常哈恰普里，内外填满苏卢古尼奶酪。口感丰富，奶酪馅软糯拉丝。
- 烹饪时间
- 55 分钟
- 份量
- 679 kcal
- 材料
- ≈ $2.31
- 蛋白质
- 31 g
材料
- 1 Wheat flour 82 克
- 2 Plain yogurt包装 300 克 约等于 $2.10 60 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.4 个
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 11 克
- 5 Suluguni cheese包装 300 克 约等于 $6.00 86 克
- 6 Khmeli-suneli 按口味
- 7 Salt 2 克
- 8 Baking powder 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将酸奶、半个鸡蛋、融化的黄油、盐和发酵粉混合均匀。
加入面粉，和成柔软的面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
将苏卢古尼奶酪切成细粒，留出三分之一备作顶层，其余与黑胡椒盐（赫梅利-苏内利）混匀。
将面团擀成圆形，放入奶酪调味料于中心，捏合边缘成袋状并封口。
轻轻将馅饼擀成直径18–20厘米的圆饼，转移至烤盘，刷上剩余的蛋液。
撒上预留的苏卢古尼奶酪，以220℃烘烤14–18分钟，至表面金黄酥脆。
小贴士
- 为什么这样做
- Тесто отдыхает 10 минут, чтобы разрыхлитель успел подействовать и лепёшка не расплылась при выпечке. Замешивай без спешки, но не дольше 2 минут.
- 可替换食材
- Йогурт замени на кефир 1% — тесто будет чуть плотнее, но не потеряет мягкость. Сулугуни можно заменить на тертый сыр гауда или моцареллу (80 г), но начинка будет менее тягучей.
- 常见错误
- Если лепёшка не поднимается в центре и остаётся плоской, значит, мало разрыхлителя или тесто перемешано слишком долго. Проверяй готовность по румяному верху, а не по времени.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв в пакете. Разогревай в духовке при 180 °C 10 минут, прикрыв фольгой, чтобы сыр не подгорел. Не замораживай — тесто станет жестким.
- 搭配建议
- Подавай с зеленым салатом из огурцов и помидоров, политым оливковым маслом и уксусом. Подходит для обеда в выходной день, когда хочется чего-то сытного без мяса.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。