Megrel Tipi İçli Haçapuri
Ev yapımı yoğurt hamuru ile hazırlanan, içi ve üstü sulguni peyniri dolgulu haçapuri. İçi eriyen, çekici peynirli ve doyurucu bir yemek.
- Süre
- 55 dk
- Porsiyon
- 679 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.33
- Protein
- 31 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 82 g
- 2 Plain yogurtpaket 300 g ≈ $2.19 60 g
- 3 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,4 adet
- 4 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 11 g
- 5 Suluguni cheesepaket 300 g ≈ $6.00 86 g
- 6 Khmeli-suneli tadına göre
- 7 Salt 2 g
- 8 Baking powder 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Yoğurt, yarım yumurta, eritilmiş tereyağı, tuz ve kabartma tozu karıştırın.
Un ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kapatıp 10 dakika dinlendirin.
Sulguni peynirini rendeleyin, üst için üçte birini ayırın, kalanını hmel-suneli baharatıyla karıştırın.
Hamuru daire şeklinde yassalayın, peynir-baharat karışımını ortasına koyun, kenarlarını torba şeklinde toplayıp sıkıca kapatın.
Torbayı 18–20 cm çapında yassalayın, fırın tepsisine alıp kalan yumurta ile fırçalayın.
Ayırdığı sulguni peynirini serpin ve 220 °C’de 14–18 dakika altın kahverengi olana kadar pişirin.
İpuçları
- Neden böyle
- Let the dough rest for 10 minutes so the baking powder has time to work and the flatbread doesn't spread while baking. Knead without rushing, but for no more than 2 minutes.
- Yerine ne koyulur
- Replace the yogurt with 1% kefir. The dough will be a bit denser but stay soft. You can replace the suluguni with grated Gouda or mozzarella (80 g), but the filling will be less stretchy.
- Sık yapılan hatalar
- If the flatbread doesn't rise in the center and stays flat, there is too little baking powder or the dough was mixed too long. Judge doneness by the golden top, not by time.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 2 days, in a bag. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes, covered with foil so the cheese doesn't burn. Don't freeze, the dough will turn tough.
- Yanında ne gider
- Serve with a green salad of cucumbers and tomatoes dressed with olive oil and vinegar. Good for a weekend lunch when you want something hearty without meat.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.