Megrelisches Hačapuri
Hausgemachtes Hačapuri mit weichem Joghurtteig, gefüllt und überbacken mit Suluguni-Käse. Reichhaltige Portion mit dehnbarer, cremiger Käsefüllung.
- Zeit
- 55 Min.
- Portion
- 679 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.33
- Eiweiß
- 31 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 82 g
- 2 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.19 60 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,4 Stk.
- 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 11 g
- 5 Suluguni-KäsePackung 300 g ≈ $6.00 86 g
- 6 Chmeli-Suneli nach Geschmack
- 7 Salz 2 g
- 8 Backpulver 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Joghurt, die Hälfte eines Eies, geschmolzenes Butter4, Salz und Backpulver vermischen.
Mehl darübergeben und einen weichen Teig kneten. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Suluguni5-Käse reiben, ein Drittel für oben zurückbehalten, den Rest mit Chmelis-Suneli vermengen.
Teig zu einem Kreis ausrollen, Käse in die Mitte geben, die Ränder zu einem Beutel formen und festdrücken.
Den Fladen vorsichtig auf 18–20 cm ausrollen, auf ein Backblech legen und mit dem Rest des Eies bestreichen.
Mit dem zurückbehaltenen Suluguni5 bestreuen und bei 220 °C 14–18 Minuten goldbraun backen.
Tipps
- Warum so
- Let the dough rest for 10 minutes so the baking powder has time to work and the flatbread doesn't spread while baking. Knead without rushing, but for no more than 2 minutes.
- Ersatz
- Replace the yogurt with 1% kefir. The dough will be a bit denser but stay soft. You can replace the suluguni with grated Gouda or mozzarella (80 g), but the filling will be less stretchy.
- Häufige Fehler
- If the flatbread doesn't rise in the center and stays flat, there is too little baking powder or the dough was mixed too long. Judge doneness by the golden top, not by time.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days, in a bag. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes, covered with foil so the cheese doesn't burn. Don't freeze, the dough will turn tough.
- Dazu passt
- Serve with a green salad of cucumbers and tomatoes dressed with olive oil and vinegar. Good for a weekend lunch when you want something hearty without meat.
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