Megrelisches Hačapuri
Hausgemachtes Hačapuri mit weichem Joghurtteig, gefüllt und überbacken mit Suluguni-Käse. Reichhaltige Portion mit dehnbarer, cremiger Käsefüllung.
- Zeit
- 55 Min.
- Portion
- 679 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.31
- Eiweiß
- 31 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 82 g
- 2 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.10 60 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,4 Stk.
- 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 11 g
- 5 Suluguni-KäsePackung 300 g ≈ $6.00 86 g
- 6 Chmeli-Suneli nach Geschmack
- 7 Salz 2 g
- 8 Backpulver 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Joghurt, die Hälfte eines Eies, geschmolzenes Butter4, Salz und Backpulver vermischen.
Mehl darübergeben und einen weichen Teig kneten. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Suluguni5-Käse reiben, ein Drittel für oben zurückbehalten, den Rest mit Chmelis-Suneli vermengen.
Teig zu einem Kreis ausrollen, Käse in die Mitte geben, die Ränder zu einem Beutel formen und festdrücken.
Den Fladen vorsichtig auf 18–20 cm ausrollen, auf ein Backblech legen und mit dem Rest des Eies bestreichen.
Mit dem zurückbehaltenen Suluguni5 bestreuen und bei 220 °C 14–18 Minuten goldbraun backen.
Tipps
- Warum so
- Тесто отдыхает 10 минут, чтобы разрыхлитель успел подействовать и лепёшка не расплылась при выпечке. Замешивай без спешки, но не дольше 2 минут.
- Ersatz
- Йогурт замени на кефир 1% — тесто будет чуть плотнее, но не потеряет мягкость. Сулугуни можно заменить на тертый сыр гауда или моцареллу (80 г), но начинка будет менее тягучей.
- Häufige Fehler
- Если лепёшка не поднимается в центре и остаётся плоской, значит, мало разрыхлителя или тесто перемешано слишком долго. Проверяй готовность по румяному верху, а не по времени.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв в пакете. Разогревай в духовке при 180 °C 10 минут, прикрыв фольгой, чтобы сыр не подгорел. Не замораживай — тесто станет жестким.
- Dazu passt
- Подавай с зеленым салатом из огурцов и помидоров, политым оливковым маслом и уксусом. Подходит для обеда в выходной день, когда хочется чего-то сытного без мяса.
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