Megrelisch kaasgevulde khachapuri
Huisgemaakte khachapuri met een zacht joghurtdeeg, gevuld en bedekt met sulguni kaas. Rijke, kaasrijke lekkernij met een rekbare, slijmerige kern.
- Bereidingstijd
- 55 min
- Portie
- 679 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.31
- Eiwit
- 31 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 82 g
- 2 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.10 60 g
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,4 stuks
- 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 11 g
- 5 Suluguni cheeseverpakking 300 g ≈ $6.00 86 g
- 6 Khmeli-suneli naar smaak
- 7 Salt 2 g
- 8 Baking powder 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng yoghurt, half ei, gesmolten boter, zout en bakpoeder.
Voeg bloem toe en kned het tot een zacht deeg. Dek af en laat 10 minuten rusten.
Raspt sulguni kaas, zet een derde apart voor bovenop en meng de rest met khmeli-suneli kruidenmengsel.
Rol het deeg uit tot een cirkel, leg de kaas-kruidenmix in het midden, trek de randen naar elkaar om een zakje te vormen en knijp deze dicht.
Rol het zakje voorzichtig uit tot een schijf van 18–20 cm, leg het op een bakplaat en bestrijk met het resterende ei.
Strooi de apartgezette sulguni erover en bak 14–18 minuten op 220°C tot het goudbruin is.
Tips
- Waarom zo
- Тесто отдыхает 10 минут, чтобы разрыхлитель успел подействовать и лепёшка не расплылась при выпечке. Замешивай без спешки, но не дольше 2 минут.
- Vervangingen
- Йогурт замени на кефир 1% — тесто будет чуть плотнее, но не потеряет мягкость. Сулугуни можно заменить на тертый сыр гауда или моцареллу (80 г), но начинка будет менее тягучей.
- Veelgemaakte fouten
- Если лепёшка не поднимается в центре и остаётся плоской, значит, мало разрыхлителя или тесто перемешано слишком долго. Проверяй готовность по румяному верху, а не по времени.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв в пакете. Разогревай в духовке при 180 °C 10 минут, прикрыв фольгой, чтобы сыр не подгорел. Не замораживай — тесто станет жестким.
- Serveer met
- Подавай с зеленым салатом из огурцов и помидоров, политым оливковым маслом и уксусом. Подходит для обеда в выходной день, когда хочется чего-то сытного без мяса.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.