Megrelisch kaasgevulde khachapuri
Huisgemaakte khachapuri met een zacht joghurtdeeg, gevuld en bedekt met sulguni kaas. Rijke, kaasrijke lekkernij met een rekbare, slijmerige kern.
- Bereidingstijd
- 55 min
- Portie
- 679 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.33
- Eiwit
- 31 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 82 g
- 2 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.19 60 g
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,4 stuks
- 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 11 g
- 5 Suluguni cheeseverpakking 300 g ≈ $6.00 86 g
- 6 Khmeli-suneli naar smaak
- 7 Salt 2 g
- 8 Baking powder 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng yoghurt, half ei, gesmolten boter, zout en bakpoeder.
Voeg bloem toe en kned het tot een zacht deeg. Dek af en laat 10 minuten rusten.
Raspt sulguni kaas, zet een derde apart voor bovenop en meng de rest met khmeli-suneli kruidenmengsel.
Rol het deeg uit tot een cirkel, leg de kaas-kruidenmix in het midden, trek de randen naar elkaar om een zakje te vormen en knijp deze dicht.
Rol het zakje voorzichtig uit tot een schijf van 18–20 cm, leg het op een bakplaat en bestrijk met het resterende ei.
Strooi de apartgezette sulguni erover en bak 14–18 minuten op 220°C tot het goudbruin is.
Tips
- Waarom zo
- Let the dough rest for 10 minutes so the baking powder has time to work and the flatbread doesn't spread while baking. Knead without rushing, but for no more than 2 minutes.
- Vervangingen
- Replace the yogurt with 1% kefir. The dough will be a bit denser but stay soft. You can replace the suluguni with grated Gouda or mozzarella (80 g), but the filling will be less stretchy.
- Veelgemaakte fouten
- If the flatbread doesn't rise in the center and stays flat, there is too little baking powder or the dough was mixed too long. Judge doneness by the golden top, not by time.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days, in a bag. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes, covered with foil so the cheese doesn't burn. Don't freeze, the dough will turn tough.
- Serveer met
- Serve with a green salad of cucumbers and tomatoes dressed with olive oil and vinegar. Good for a weekend lunch when you want something hearty without meat.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.