メグレリア風チーズ詰めハチャプリ

Name: メグレリア風チーズ詰めハチャプリ
Total time: 55 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat flour — 82 g; Plain yogurt — 60 g; Eggs — 0.4 個; Butter — 11 g; Suluguni cheese — 86 g; Khmeli-suneli — 0.8 g; Salt — 2 g; Baking powder — 2 g

ヨーグルト生地で作るホームメイドのハチャプリ。中身と上にスルグニチーズを詰め、中心が伸びるほどのジューシーなチーズ風味。

所要時間: 55 分
1人分: 679 kcal
材料: ≈ $2.33
タンパク質: 31 g

肉なしボリューム満点

材料

1 Wheat flour 82 g
2 Plain yogurtパック 300 g ≈ $2.19 60 g
3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.4 個
4 Butterパック 180 g ≈ $1.58 11 g
5 Suluguni cheeseパック 300 g ≈ $6.00 86 g
6 Khmeli-suneli お好みで
7 Salt 2 g
8 Baking powder 2 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ヨーグルト、半分に割った卵、溶かしたバター、塩、ベーキングパウダーを混ぜる。
小麦粉を加え、柔らかい生地をこねる。ラップで覆い、10分置く。
スルグニチーズをすりおろし、3分の1を上に残し、残りをフレーバー「フメリ・スネリ」と混ぜる。
生地を丸く伸ばし、チーズの混ぜ物を中央に置き、端を集めて袋状にし、しっかりと押さえる。
袋状の生地を18–20センチの円形に薄く伸ばし、焼き型に移し、残った卵で薄く塗る。
残したスルグニチーズを上に振りかけ、220°Cで14–18分焼き、金色になるまで焼く。

コツ

なぜこうするのか: Let the dough rest for 10 minutes so the baking powder has time to work and the flatbread doesn't spread while baking. Knead without rushing, but for no more than 2 minutes.
代用できる材料: Replace the yogurt with 1% kefir. The dough will be a bit denser but stay soft. You can replace the suluguni with grated Gouda or mozzarella (80 g), but the filling will be less stretchy.
よくある失敗: If the flatbread doesn't rise in the center and stays flat, there is too little baking powder or the dough was mixed too long. Judge doneness by the golden top, not by time.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 2 days, in a bag. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes, covered with foil so the cheese doesn't burn. Don't freeze, the dough will turn tough.
合わせるもの: Serve with a green salad of cucumbers and tomatoes dressed with olive oil and vinegar. Good for a weekend lunch when you want something hearty without meat.