Мегрелдік сырлы хачапури

Name: Мегрелдік сырлы хачапури
Total time: 55 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Үй тағамдары
Ingredients: Wheat flour — 82 г; Plain yogurt — 60 г; Eggs — 0,4 шт; Butter — 11 г; Suluguni cheese — 86 г; Khmeli-suneli — 0,8 г; Salt — 2 г; Baking powder — 2 г

Йогурт қоспасынан жасалған үйдегі хачапури, іші мен үсті сулугуни сүтімен толтырылған. Жіңішке, сызықты сырлы қоспасы бар татымы бар, қаныққан тағам.

Уақыты: 55 мин
Порция: 679 ккал
Құрамы: ≈ $2.33
Ақуыз: 31 г

Етсіз Тойымды

Құрамы

1 Wheat flour 82 г
2 Plain yogurtҚаптамa 300 г ≈ $2.19 60 г
3 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.93 0,4 шт
4 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 11 г
5 Suluguni cheeseҚаптамa 300 г ≈ $6.00 86 г
6 Khmeli-suneli дәміне қарай
7 Salt 2 г
8 Baking powder 2 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

Йогурт, жарты жұмыртқа, ерітілген май, тұз және қымызды қосып араластыр.
Мұка қосып жұмсақ тесто жаса. Жабып 10 минут қалдыр.
Сулугуни сүтін жуандатып, үстіне қалдыру үшін үшінді бөліп алып, қалғанын хмели-сунели пиязымен араластыр.
Тестоны дөңгелекке жайып, ортасына сыр-пияз қоспасын салып, шеттерін қалпақшаға жинап, қысып жабыр.
Жабылған қалпақты 18–20 см-ге жайып, қазанға аударып, қалған жұмыртқа қалдығын сыртына салып тегіс етір.
Бөліп қалдырған сулугуни сүтін үстіне себіп, 220 °C температурада 14–18 минут пісір, қызғылт қызыл түске дейін қуырылғанша.

Кеңестер

Неге осылай: Let the dough rest for 10 minutes so the baking powder has time to work and the flatbread doesn't spread while baking. Knead without rushing, but for no more than 2 minutes.
Немен алмастыруға болады: Replace the yogurt with 1% kefir. The dough will be a bit denser but stay soft. You can replace the suluguni with grated Gouda or mozzarella (80 g), but the filling will be less stretchy.
Жиі кездесетін қателер: If the flatbread doesn't rise in the center and stays flat, there is too little baking powder or the dough was mixed too long. Judge doneness by the golden top, not by time.
Сақтау және жылыту: Keep in the fridge for 2 days, in a bag. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes, covered with foil so the cheese doesn't burn. Don't freeze, the dough will turn tough.
Немен беру: Serve with a green salad of cucumbers and tomatoes dressed with olive oil and vinegar. Good for a weekend lunch when you want something hearty without meat.

Пікірлер 0

Кіру Пікір қалдыру үшін.

Пікірлер әлі жоқ.

Тағамтану құндылығы

Порцияға және 2000 ккал үлесіне

Калориялар	679 ккал	34%
Ақуыздар	31 г	41%
Май	33 г	47%
Көмірсулар	62 г	24%
100 г-ға арналған	257 ккал

Құны

≈ $2.33бір порцияға

Дүкендердегі орташа бағалар, BLS (АҚШ Еңбек Statistics бюросы), 2026 ж. қазан. Сіздің дүкеніңізде өзгеше болуы мүмкін: өнімдер пакетпен келеді және әр желі өз бағаларын белгілейді.Бұл жерде ең қымбаты — suluguni cheese.