Мегрелдік сырлы хачапури
Йогурт қоспасынан жасалған үйдегі хачапури, іші мен үсті сулугуни сүтімен толтырылған. Жіңішке, сызықты сырлы қоспасы бар татымы бар, қаныққан тағам.
- Уақыты
- 55 мин
- Порция
- 679 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.31
- Ақуыз
- 31 г
Құрамы
- 1 Wheat flour 82 г
- 2 Plain yogurtҚаптамa 300 г ≈ $2.10 60 г
- 3 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.89 0,4 шт
- 4 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.60 11 г
- 5 Suluguni cheeseҚаптамa 300 г ≈ $6.00 86 г
- 6 Khmeli-suneli дәміне қарай
- 7 Salt 2 г
- 8 Baking powder 2 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Йогурт, жарты жұмыртқа, ерітілген май, тұз және қымызды қосып араластыр.
Мұка қосып жұмсақ тесто жаса. Жабып 10 минут қалдыр.
Сулугуни сүтін жуандатып, үстіне қалдыру үшін үшінді бөліп алып, қалғанын хмели-сунели пиязымен араластыр.
Тестоны дөңгелекке жайып, ортасына сыр-пияз қоспасын салып, шеттерін қалпақшаға жинап, қысып жабыр.
Жабылған қалпақты 18–20 см-ге жайып, қазанға аударып, қалған жұмыртқа қалдығын сыртына салып тегіс етір.
Бөліп қалдырған сулугуни сүтін үстіне себіп, 220 °C температурада 14–18 минут пісір, қызғылт қызыл түске дейін қуырылғанша.
Кеңестер
- Неге осылай
- Тесто отдыхает 10 минут, чтобы разрыхлитель успел подействовать и лепёшка не расплылась при выпечке. Замешивай без спешки, но не дольше 2 минут.
- Немен алмастыруға болады
- Йогурт замени на кефир 1% — тесто будет чуть плотнее, но не потеряет мягкость. Сулугуни можно заменить на тертый сыр гауда или моцареллу (80 г), но начинка будет менее тягучей.
- Жиі кездесетін қателер
- Если лепёшка не поднимается в центре и остаётся плоской, значит, мало разрыхлителя или тесто перемешано слишком долго. Проверяй готовность по румяному верху, а не по времени.
- Сақтау және жылыту
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв в пакете. Разогревай в духовке при 180 °C 10 минут, прикрыв фольгой, чтобы сыр не подгорел. Не замораживай — тесто станет жестким.
- Немен беру
- Подавай с зеленым салатом из огурцов и помидоров, политым оливковым маслом и уксусом. Подходит для обеда в выходной день, когда хочется чего-то сытного без мяса.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.