Imeretské chačapuri
Kulatá placka z jogurtového těsta se sodou a sýrovou náplní ze suluguni a adygejského sýra. Připravuje se nasucho na pánvi pod pokličkou a je sytá a měkká.
- Doba vaření
- 45 min
- Porce
- 746 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.82
- Bílkovina
- 38 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Plain yogurtbalení 300 g ≈ $2.10 70 g
- 3 Baking soda 2 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Sugar 3 g
- 6 Suluguni cheesebalení 300 g ≈ $6.00 70 g
- 7 Adyghe cheesebalení 300 g ≈ $5.00 50 g
- 8 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 0,2 ks
- 9 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 6 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte jogurt, sůl, cukr a sodu a nechte 3 minuty stát, až se objeví lehká pěna.
Přisypte mouku a vypracujte měkké těsto. Přikryjte a nechte 15 minut odpočinout.
Nastrouhejte suluguni6 a adygejský7 sýr a vmíchejte vejce.
Rozválejte těsto do kruhu, doprostřed dejte sýr, okraje stáhněte jako měšec a pevně spojte.
Opatrně placku zploštěte na tloušťku 1,5–2 cm, aby náplň neprotrhla těsto.
Opékejte nasucho na pánvi pod pokličkou 5–6 minut z každé strany na středním plameni, až se objeví zlatavé skvrny.
Horkou placku potřete máslem a před podáváním ji nechte 2 minuty odpočinout.
Tipy
- Proč takto
- Оставь йогурт с содой на 3 минуты: кислота запустит реакцию, и тесто поднимется на сковороде без дрожжей.
- Náhrady
- Если нет адыгейского сыра, замени его тем же весом творога, отжатого от сыворотки. Вместо йогурта возьми кефир 70 г.
- Časté chyby
- Чаще всего лепёшку жарят на сильном огне: снаружи появляются тёмные пятна за 1–2 минуты, а внутри тесто остаётся влажным.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогрей на сухой сковороде под крышкой 3–4 минуты с каждой стороны.
- S čím podávat
- Подавай на обед с огурцами, помидорами или зеленью, чтобы сырная лепёшка не была единственным блюдом.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.