Imeretské sýrové chachapuri
Kruhová pečivo z jogurtového těsta s plněním z sulguni a adygejského sýra. Smažené na suché pánvi pod víkem, výsledek je měkké a syté.
- Doba vaření
- 45 min
- Porce
- 802 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.89
- Bílkovina
- 39 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Plain yogurtbalení 300 g ≈ $2.19 70 g
- 3 Baking soda 1 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Sugar 3 g
- 6 Sunflower oil 4 ml
- 7 Suluguni cheesebalení 300 g ≈ $6.00 70 g
- 8 Adyghe cheesebalení 300 g ≈ $5.00 50 g
- 9 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,5 ks
- 10 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 6 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte jogurt, sůl, cukr, sodu a olej, nechte 3 minuty, až se trochu pění.
Posypte moukou a vymešte měkké těsto. Přikryjte a nechte 15 minut odpočívat.
Nastrouhejte sulguni a adygejský8 sýr, přidejte vajíčko a promíchejte.
Valejte těsto do kruhu, uprostřed položte sýr, shromážděte okraje do tašky a dobře přišpendlete.
Opatrně rozmačkejte chachapuri na tloušťku 1,5–2 cm, aby se plnění neprotrhlo.
Smažte na suché pánvi pod víkem po 5–6 minutách na každé straně na středním ohni, dokud neztuhne.
Horké chachapuri potřete máslem a nechte 2 minuty odpočívat před podáváním.
Tipy
- Proč takto
- Leave the yogurt with the baking soda for 3 minutes: the acid starts the reaction, and the dough rises in the pan without yeast.
- Náhrady
- If you don't have Adyghe cheese, replace it with the same weight of cottage cheese, drained of whey. Instead of yogurt, use 70 g of kefir.
- Časté chyby
- The flatbread is most often fried over high heat: dark spots appear outside within 1–2 minutes, while the dough inside stays damp.
- Skladování a ohřev
- Store in the fridge for up to 2 days. Reheat in a dry pan under a lid for 3–4 minutes per side.
- S čím podávat
- Serve for lunch with cucumbers, tomatoes or herbs, so the cheese flatbread isn't the only dish.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.