Jachapuri megreliano
Hojaldra casera con masa suave de yogur, rellena y cubierta de sugruni. Queda una porción contundente con un queso tirado y cremoso en su interior.
- Tiempo
- 55 min
- Porción
- 679 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.31
- Proteína
- 31 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 82 g
- 2 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.10 60 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,4 unidades
- 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 11 g
- 5 Suluguni cheesepaquete 300 g ≈ $6.00 86 g
- 6 Khmeli-suneli al gusto
- 7 Salt 2 g
- 8 Baking powder 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezclar yogur natural, medio huevo, mantequilla derretida, sal y levadura en polvo.
Añadir la harina y amasar una masa tierna. Tapar y dejar reposar 10 minutos.
Rallar el sugruni, reservar un tercio para la cobertura y mezclar el resto con khmeli-suneli.
Estirar la masa en forma de círculo, colocar el queso en el centro, cerrar los bordes formando un paquete y pellizcar bien.
Estirar con cuidado la masa hasta lograr un diámetro de 18–20 cm, pasarla a una bandeja y pincelar con el resto del huevo.
Espolvorear el sugruni reservado y hornear a 220 °C durante 14–18 minutos hasta que quede dorado arriba.
Consejos
- Por qué así
- Тесто отдыхает 10 минут, чтобы разрыхлитель успел подействовать и лепёшка не расплылась при выпечке. Замешивай без спешки, но не дольше 2 минут.
- Sustituciones
- Йогурт замени на кефир 1% — тесто будет чуть плотнее, но не потеряет мягкость. Сулугуни можно заменить на тертый сыр гауда или моцареллу (80 г), но начинка будет менее тягучей.
- Errores frecuentes
- Если лепёшка не поднимается в центре и остаётся плоской, значит, мало разрыхлителя или тесто перемешано слишком долго. Проверяй готовность по румяному верху, а не по времени.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв в пакете. Разогревай в духовке при 180 °C 10 минут, прикрыв фольгой, чтобы сыр не подгорел. Не замораживай — тесто станет жестким.
- Con qué servir
- Подавай с зеленым салатом из огурцов и помидоров, политым оливковым маслом и уксусом. Подходит для обеда в выходной день, когда хочется чего-то сытного без мяса.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.