Jachapuri megreliano
Hojaldra casera con masa suave de yogur, rellena y cubierta de sugruni. Queda una porción contundente con un queso tirado y cremoso en su interior.
- Tiempo
- 55 min
- Porción
- 679 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.33
- Proteína
- 31 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 82 g
- 2 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.19 60 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,4 unidades
- 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 11 g
- 5 Suluguni cheesepaquete 300 g ≈ $6.00 86 g
- 6 Khmeli-suneli al gusto
- 7 Salt 2 g
- 8 Baking powder 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezclar yogur natural, medio huevo, mantequilla derretida, sal y levadura en polvo.
Añadir la harina y amasar una masa tierna. Tapar y dejar reposar 10 minutos.
Rallar el sugruni, reservar un tercio para la cobertura y mezclar el resto con khmeli-suneli.
Estirar la masa en forma de círculo, colocar el queso en el centro, cerrar los bordes formando un paquete y pellizcar bien.
Estirar con cuidado la masa hasta lograr un diámetro de 18–20 cm, pasarla a una bandeja y pincelar con el resto del huevo.
Espolvorear el sugruni reservado y hornear a 220 °C durante 14–18 minutos hasta que quede dorado arriba.
Consejos
- Por qué así
- Let the dough rest for 10 minutes so the baking powder has time to work and the flatbread doesn't spread while baking. Knead without rushing, but for no more than 2 minutes.
- Sustituciones
- Replace the yogurt with 1% kefir. The dough will be a bit denser but stay soft. You can replace the suluguni with grated Gouda or mozzarella (80 g), but the filling will be less stretchy.
- Errores frecuentes
- If the flatbread doesn't rise in the center and stays flat, there is too little baking powder or the dough was mixed too long. Judge doneness by the golden top, not by time.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days, in a bag. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes, covered with foil so the cheese doesn't burn. Don't freeze, the dough will turn tough.
- Con qué servir
- Serve with a green salad of cucumbers and tomatoes dressed with olive oil and vinegar. Good for a weekend lunch when you want something hearty without meat.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.