Khachapuri megrelskie z nadzieniem z sera sulguni
Domowe khachapuri z miękkiego ciasta jogurtowego, nadziewane i posypane serem sulguni. Bogate, sycące i z rozciągliwą, kleistą serową nadzienią.
- Czas gotowania
- 55 min
- Porcja
- 679 kcal
- Składniki
- ≈ $2.33
- Białko
- 31 g
Składniki
- 1 Wheat flour 82 g
- 2 Plain yogurtopakowanie 300 g ≈ $2.19 60 g
- 3 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,4 szt.
- 4 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 11 g
- 5 Suluguni cheeseopakowanie 300 g ≈ $6.00 86 g
- 6 Khmeli-suneli do smaku
- 7 Salt 2 g
- 8 Baking powder 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Zmieszaj jogurt, pół jajka, stopiony masło, sól i proszek do pieczenia.
Dodaj mąkę i wyrobione miękkie ciasto. Przykryj i pozostaw na 10 minut.
Startuj ser sulguni, odłóż jedną trzecią na wierzch, resztę wymieszaj z przyprawą khmeli-suneli.
Rozwałkuj ciasto w koło, połóż mieszankę sera w środku, zebrać brzegi w woreczek i zaciśnij.
Delikatnie rozwałkuj ciasto w krążek o średnicy 18–20 cm, przenieś na blachę i posmaruj pozostałym jajkiem.
Posyp odłożonym serem sulguni i piecz w temperaturze 220 °C przez 14–18 minut, aż będzie złote.
Porady
- Dlaczego tak
- Let the dough rest for 10 minutes so the baking powder has time to work and the flatbread doesn't spread while baking. Knead without rushing, but for no more than 2 minutes.
- Zamienniki
- Replace the yogurt with 1% kefir. The dough will be a bit denser but stay soft. You can replace the suluguni with grated Gouda or mozzarella (80 g), but the filling will be less stretchy.
- Częste błędy
- If the flatbread doesn't rise in the center and stays flat, there is too little baking powder or the dough was mixed too long. Judge doneness by the golden top, not by time.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 2 days, in a bag. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes, covered with foil so the cheese doesn't burn. Don't freeze, the dough will turn tough.
- Z czym podać
- Serve with a green salad of cucumbers and tomatoes dressed with olive oil and vinegar. Good for a weekend lunch when you want something hearty without meat.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.