Хачапурі мегрельського зразка
Домашнє хачапурі з м'яким тістом на йогурті, з начинкою з сулугуні всередині та зверху. Виходить ситна порція з тягучою сирною начинкою.
- Час приготування
- 55 хв
- Порція
- 679 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.31
- Білок
- 31 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 82 г
- 2 Plain yogurtупаковка 300 г ≈ $2.10 60 г
- 3 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,4 шт
- 4 Butterупаковка 180 г ≈ $1.60 11 г
- 5 Suluguni cheeseупаковка 300 г ≈ $6.00 86 г
- 6 Khmeli-suneli за смаком
- 7 Salt 2 г
- 8 Baking powder 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішати йогурт, половину яйця, розтоплену олію, сіль і розпушувач.
Додати муку та замісити м'яке тісто. Накрити і залишити на 10 хвилин.
Натерти сулугуні, відкласти третину для верху, решту змішати з хмелі-сунелі.
Розкачати тісто у круг, покласти сир у центр, зібрати краї «мішечком» і защіпнути.
Акуратно розкачати лепету до 18–20 см, перекласти на противень і змазати залишком яйця.
Посолити відкладеним сулугуні і випікати при 220 °C 14–18 хвилин до рум'яного верху.
Поради
- Чому так
- Тесто отдыхает 10 минут, чтобы разрыхлитель успел подействовать и лепёшка не расплылась при выпечке. Замешивай без спешки, но не дольше 2 минут.
- Чим замінити
- Йогурт замени на кефир 1% — тесто будет чуть плотнее, но не потеряет мягкость. Сулугуни можно заменить на тертый сыр гауда или моцареллу (80 г), но начинка будет менее тягучей.
- Де помиляються
- Если лепёшка не поднимается в центре и остаётся плоской, значит, мало разрыхлителя или тесто перемешано слишком долго. Проверяй готовность по румяному верху, а не по времени.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв в пакете. Разогревай в духовке при 180 °C 10 минут, прикрыв фольгой, чтобы сыр не подгорел. Не замораживай — тесто станет жестким.
- З чим подати
- Подавай с зеленым салатом из огурцов и помидоров, политым оливковым маслом и уксусом. Подходит для обеда в выходной день, когда хочется чего-то сытного без мяса.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.