Khachapuri Megreliano (com Queijo Sulguni)
Khachapuri caseiro com massa macia de iogurte, recheado e coberto com queijo sulguni. Fica cheio, cremoso e com um recheio elástico e derretido.
- Tempo
- 55 min
- Porção
- 679 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.31
- Proteína
- 31 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 82 g
- 2 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.10 60 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,4 unidades
- 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 11 g
- 5 Suluguni cheesepacote 300 g ≈ $6.00 86 g
- 6 Khmeli-suneli a gosto
- 7 Salt 2 g
- 8 Baking powder 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture iogurte, metade de um ovo, manteiga derretida, sal e fermento em pó.
Adicione a farinha e sovite até formar uma massa macia. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
Rale o sulguni, reserve um terço para cobrir e misture o restante com a especiaria khmeli-suneli.
Estique a massa em um círculo, coloque a mistura de queijo e especiarias no centro, junte as bordas formando um saquinho e aperte para fechar.
Enrole delicadamente o saquinho até formar um disco de 18–20 cm, coloque em uma assadeira e pincele com o restante do ovo.
Espalhe o sulguni reservado por cima e asse em forno pré-aquecido a 220°C por 14–18 minutos, até ficar dourado.
Dicas
- Porquê assim
- Тесто отдыхает 10 минут, чтобы разрыхлитель успел подействовать и лепёшка не расплылась при выпечке. Замешивай без спешки, но не дольше 2 минут.
- Substituições
- Йогурт замени на кефир 1% — тесто будет чуть плотнее, но не потеряет мягкость. Сулугуни можно заменить на тертый сыр гауда или моцареллу (80 г), но начинка будет менее тягучей.
- Erros comuns
- Если лепёшка не поднимается в центре и остаётся плоской, значит, мало разрыхлителя или тесто перемешано слишком долго. Проверяй готовность по румяному верху, а не по времени.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв в пакете. Разогревай в духовке при 180 °C 10 минут, прикрыв фольгой, чтобы сыр не подгорел. Не замораживай — тесто станет жестким.
- Servir com
- Подавай с зеленым салатом из огурцов и помидоров, политым оливковым маслом и уксусом. Подходит для обеда в выходной день, когда хочется чего-то сытного без мяса.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.