Mtsvadi: Gruzínské svíčkové špeky z vepřového
Šťavnaté vepřové špeky marinované v bílém víně, soli, pepři a cibuli – bez octa. Podává se s plackami a čerstvými plátky cibule.
- Doba vaření
- 1 h
- Porce
- 753 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.70
- Bílkovina
- 39 g
Ingredience
- 1 Pork neckbalení 700 g ≈ $5.77 210 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 100 g
- 3 Dry white winebalení 750 ml ≈ $9.00 30 ml
- 4 Thin lavash flatbreadbalení 250 g ≈ $2.50 45 g
- 5 Salt 3 g
- 6 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Nasekejte vepřové maso na kousky 4–5 cm, cibuli nakrájejte na půlkroužky.
Smíchejte maso s polovinou cibule, solí, pepřem a bílým vínem, rozmačkejte rukama a nechte marinovat 30 minut.
Naneste maso na špeky, zbavte se marinované cibule, aby nepopálila.
Opékejte na silném ohni na grilu 14–18 minut, často obracívejte, dokud nebude hnědozlaté a šťáva průhledná.
Podávejte s plackami a zbylou čerstvou cibulí.
Tipy
- Proč takto
- Мясо мять руками, чтобы выпустить сок и равномерно пропитать его вином и специями. Если не помять, шашлык будет сухим.
- Náhrady
- Вино замени на сок лимона (30 мл) или яблочный уксус (15 мл), но мясо будет менее нежным. Лук можно взять зеленый (50 г), нарезать кольцами.
- Časté chyby
- Шашлык подгорает снаружи, но остается сырым внутри — проверяй срез ножом. Если сок прозрачный, а мясо не прожарено, оставь еще на 2–3 минуты.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике 2 дня, в герметичном контейнере. Разогревай на гриле или сковороде 5 минут, не закрывая крышкой. Не замораживай.
- S čím podávat
- Подавай с аджикой и салатом из огурцов с чесноком, когда угощаешь гостей на даче или после пикника.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.