Mtsvadi: Gruzínské svíčkové špeky z vepřového
Šťavnaté vepřové špeky marinované v bílém víně, soli, pepři a cibuli – bez octa. Podává se s plackami a čerstvými plátky cibule.
- Doba vaření
- 1 h
- Porce
- 753 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.66
- Bílkovina
- 39 g
Ingredience
- 1 Pork neckbalení 700 g ≈ $5.63 210 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 100 g
- 3 Dry white winebalení 750 ml ≈ $9.00 30 ml
- 4 Thin lavash flatbreadbalení 250 g ≈ $2.50 45 g
- 5 Salt 3 g
- 6 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Nasekejte vepřové maso na kousky 4–5 cm, cibuli nakrájejte na půlkroužky.
Smíchejte maso s polovinou cibule, solí, pepřem a bílým vínem, rozmačkejte rukama a nechte marinovat 30 minut.
Naneste maso na špeky, zbavte se marinované cibule, aby nepopálila.
Opékejte na silném ohni na grilu 14–18 minut, často obracívejte, dokud nebude hnědozlaté a šťáva průhledná.
Podávejte s plackami a zbylou čerstvou cibulí.
Tipy
- Proč takto
- Knead the meat with your hands to release the juices and coat it evenly with the wine and spices. If you don't, the mtsvadi will be dry.
- Náhrady
- Swap the wine for lemon juice (30 ml) or apple cider vinegar (15 ml), but the meat will be less tender. You can use green onion (50 g) instead of onion, cut into rings.
- Časté chyby
- The meat burns outside but stays raw inside, so check by cutting into a piece. If the juice runs clear but the meat is underdone, leave it for another 2–3 minutes.
- Skladování a ohřev
- Keep in an airtight container in the fridge for 2 days. Reheat on a grill or in a pan for 5 minutes without a lid. Don't freeze.
- S čím podávat
- Serve with adjika and a cucumber and garlic salad when you have guests at the dacha or after a picnic.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.