Mtsvadi: Gürcü Tarzı Domuz Şiş
Beyaz şarap, tuz, biber ve soğanla marinatlı, sulu domuz şişler. Sirke kullanılmaz. Lavuş ekmek ve taze soğan dilimleriyle servis edilir.
- Süre
- 1 sa
- Porsiyon
- 753 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.66
- Protein
- 39 g
Malzemeler
- 1 Pork neckpaket 700 g ≈ $5.63 210 g
- 2 Onions≈ $1.60 kg başına 100 g
- 3 Dry white winepaket 750 ml ≈ $9.00 30 ml
- 4 Thin lavash flatbreadpaket 250 g ≈ $2.50 45 g
- 5 Salt 3 g
- 6 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Domuz etini 4–5 cm’lik parçalara, soğanı ise yarım halkalar halinde doğrayın.
Etin yarısını tuz, biber ve beyaz şarapla karıştırın, elinizle yoğurup 30 dakika marinat bırakın.
Etleri şişlere geçirin, marinatlı soğanları atarak yanmaması için.
Şişleri yüksek ateşte 14–18 dakika boyunca sürekli çevirerek kavurun, kahverengi kabuklu ve içi sulu olana kadar pişirin.
Lavuş ekmek ve kalan taze soğanlarla servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Knead the meat with your hands to release the juices and coat it evenly with the wine and spices. If you don't, the mtsvadi will be dry.
- Yerine ne koyulur
- Swap the wine for lemon juice (30 ml) or apple cider vinegar (15 ml), but the meat will be less tender. You can use green onion (50 g) instead of onion, cut into rings.
- Sık yapılan hatalar
- The meat burns outside but stays raw inside, so check by cutting into a piece. If the juice runs clear but the meat is underdone, leave it for another 2–3 minutes.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in an airtight container in the fridge for 2 days. Reheat on a grill or in a pan for 5 minutes without a lid. Don't freeze.
- Yanında ne gider
- Serve with adjika and a cucumber and garlic salad when you have guests at the dacha or after a picnic.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.