Мцваді: грузинський свинячий шашлик
Свинячий шашлик без оцту, з цибулею, сіллю, перцем та невеликою кількістю білого вина. Сервірується з лавашем та свіжою цибулею.
- Час приготування
- 1 год
- Порція
- 753 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.70
- Білок
- 39 г
Інгредієнти
- 1 Pork neckупаковка 700 г ≈ $5.77 210 г
- 2 Onions≈ $1.60 за кг 100 г
- 3 Dry white wineупаковка 750 мл ≈ $9.00 30 мл
- 4 Thin lavash flatbreadупаковка 250 г ≈ $2.50 45 г
- 5 Salt 3 г
- 6 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Наріжте свинину шматками 4–5 см, цибулю — напівкільцями.
Змішайте м’ясо з половиною цибулі, сіллю, перцем і білого вина, розімніть руками та залиште на 30 хвилин.
Нанизьте м’ясо на шампури, стряхнувши цибулю, щоб вона не підгоріла.
Смажте на сильному вогні гриля 14–18 хвилин, часто перевертаючи, до золотистої корочки та прозорого соку.
Подавайте з лавашем та залишкою свіжої цибулі.
Поради
- Чому так
- Мясо мять руками, чтобы выпустить сок и равномерно пропитать его вином и специями. Если не помять, шашлык будет сухим.
- Чим замінити
- Вино замени на сок лимона (30 мл) или яблочный уксус (15 мл), но мясо будет менее нежным. Лук можно взять зеленый (50 г), нарезать кольцами.
- Де помиляються
- Шашлык подгорает снаружи, но остается сырым внутри — проверяй срез ножом. Если сок прозрачный, а мясо не прожарено, оставь еще на 2–3 минуты.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике 2 дня, в герметичном контейнере. Разогревай на гриле или сковороде 5 минут, не закрывая крышкой. Не замораживай.
- З чим подати
- Подавай с аджикой и салатом из огурцов с чесноком, когда угощаешь гостей на даче или после пикника.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.