Mtsvadi: Spiedini di maiale alla georgiana
Spiedini di maiale senza aceto, aromatizzati con aglio, sale, pepe e un tocco di vino bianco. Serviti con pita calda e cipolla fresca a crudo.
- Tempo
- 1 h
- Porzione
- 753 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.70
- Proteina
- 39 g
Ingredienti
- 1 Pork neckconfezione 700 g ≈ $5.77 210 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 100 g
- 3 Dry white wineconfezione 750 ml ≈ $9.00 30 ml
- 4 Thin lavash flatbreadconfezione 250 g ≈ $2.50 45 g
- 5 Salt 3 g
- 6 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare la carne di maiale a pezzi da 4–5 cm e la cipolla a semianelli.
Mescolare la carne con metà della cipolla, sale, pepe e vino bianco, impastare bene a mano e lasciar marinare 30 minuti.
Infilare la carne sugli spiedini, scuotendo via la cipolla per evitare che bruci.
Cuocere a fuoco vivo sulla griglia 14–18 minuti, girando spesso, fino a ottenere una crosta dorata e un sugo trasparente.
Servire con pita calda e il resto della cipolla fresca.
Consigli
- Perché così
- Мясо мять руками, чтобы выпустить сок и равномерно пропитать его вином и специями. Если не помять, шашлык будет сухим.
- Sostituzioni
- Вино замени на сок лимона (30 мл) или яблочный уксус (15 мл), но мясо будет менее нежным. Лук можно взять зеленый (50 г), нарезать кольцами.
- Errori comuni
- Шашлык подгорает снаружи, но остается сырым внутри — проверяй срез ножом. Если сок прозрачный, а мясо не прожарено, оставь еще на 2–3 минуты.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 2 дня, в герметичном контейнере. Разогревай на гриле или сковороде 5 минут, не закрывая крышкой. Не замораживай.
- Servire con
- Подавай с аджикой и салатом из огурцов с чесноком, когда угощаешь гостей на даче или после пикника.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.