Mtsvadi : brochettes de porc géorgiennes
Brochettes de porc sans vinaigre, marinées avec de l’oignon, du sel, du poivre et un peu de vin blanc. À servir avec du pain lavách et de l’oignon frais.
- Temps de cuisson
- 1 h
- Portion
- 753 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.70
- Protéine
- 39 g
Ingrédients
- 1 Pork neckpaquet 700 g ≈ $5.77 210 g
- 2 Onions≈ $1.60 par kg 100 g
- 3 Dry white winepaquet 750 ml ≈ $9.00 30 ml
- 4 Thin lavash flatbreadpaquet 250 g ≈ $2.50 45 g
- 5 Salt 3 g
- 6 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper le porc en morceaux de 4–5 cm, émincer l’oignon en demi-rondelles.
Mélanger la viande avec la moitié de l’oignon, du sel, du poivre et du vin blanc, pétrir à la main et laisser mariner 30 minutes.
Enfiler la viande sur les brochettes en secouant l’oignon pour éviter qu’il ne brûle.
Griller à feu vif 14–18 minutes en retournant souvent, jusqu’à obtenir une croûte dorée et un jus transparent.
Servir avec du pain lavách et le reste d’oignon frais.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Мясо мять руками, чтобы выпустить сок и равномерно пропитать его вином и специями. Если не помять, шашлык будет сухим.
- Substitutions
- Вино замени на сок лимона (30 мл) или яблочный уксус (15 мл), но мясо будет менее нежным. Лук можно взять зеленый (50 г), нарезать кольцами.
- Erreurs fréquentes
- Шашлык подгорает снаружи, но остается сырым внутри — проверяй срез ножом. Если сок прозрачный, а мясо не прожарено, оставь еще на 2–3 минуты.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 2 дня, в герметичном контейнере. Разогревай на гриле или сковороде 5 минут, не закрывая крышкой. Не замораживай.
- Servir avec
- Подавай с аджикой и салатом из огурцов с чесноком, когда угощаешь гостей на даче или после пикника.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.