Mtsvadi: Georgische varkenssjashlik
Sappige varkensspiesjes marineren met witte wijn, zout, peper en ui – *geen* azijn. Serveer met lavash en verse uisnippers.
- Bereidingstijd
- 1 u
- Portie
- 753 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.70
- Eiwit
- 39 g
Ingrediënten
- 1 Pork neckverpakking 700 g ≈ $5.77 210 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 100 g
- 3 Dry white wineverpakking 750 ml ≈ $9.00 30 ml
- 4 Thin lavash flatbreadverpakking 250 g ≈ $2.50 45 g
- 5 Salt 3 g
- 6 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd het varkensvlees in stukken van 4–5 cm; snijd de ui in halfringen.
Meng het vlees met de helft van de ui, zout, peper en witte wijn, kneed het door met de handen en laat het 30 minuten marineren.
Steek het vlees op de spiesjes, schud de marinade-ui eraf om te voorkomen dat die verbrandt.
Gril het 14–18 minuten op hoog vuur, vaak draaiend, tot het bruin en het sap helder is.
Serveer met lavash en de resterende verse ui.
Tips
- Waarom zo
- Мясо мять руками, чтобы выпустить сок и равномерно пропитать его вином и специями. Если не помять, шашлык будет сухим.
- Vervangingen
- Вино замени на сок лимона (30 мл) или яблочный уксус (15 мл), но мясо будет менее нежным. Лук можно взять зеленый (50 г), нарезать кольцами.
- Veelgemaakte fouten
- Шашлык подгорает снаружи, но остается сырым внутри — проверяй срез ножом. Если сок прозрачный, а мясо не прожарено, оставь еще на 2–3 минуты.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 2 дня, в герметичном контейнере. Разогревай на гриле или сковороде 5 минут, не закрывая крышкой. Не замораживай.
- Serveer met
- Подавай с аджикой и салатом из огурцов с чесноком, когда угощаешь гостей на даче или после пикника.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.